نصائح لعدم التعرض لـ"بكتيريا الشواء"
أرشيفية
يصاب بعض الناس بعد حفلات الشواء بحالات إسهال والتهاب اللثة وآلام في المعدة، بسبب انتشار "بكتيريا الشواء" في لحوم الدواجن والكباب واللحوم النيئة.
وتزداد مخاطر التعرض لهذه البكتريا عند كبار السن والأطفال والرضع وأيضا لدي الشباب، وتوجد "بكتريا الشواء" في اللحوم المفرومة والسمك والبيض وفي المخللات وكذلك المثلجات والمايونيز.
قدم موقع "روسيا اليوم"، عدة نصائح يجب إتبعها لتجنب الإصابة بـ"بكتيريا الشواء"، منها عدم وضع المخللات والماء الفاتر وتوابل اللحوم التي تعد للطهي والمحتمل وجود بكتيريا فيها وهي نيئة مع مواد غذائية ومأكولات جاهزة مثل الخبز والخضار.
ونصح بغسل الأيدي جيدا وبالصابون بعد وضع "التتبيلة" على اللحوم، علماً بأن غسل الأيدي بالماء فقط لا يعني قتل البكتيريا، حيث يبقى بعض منها على اليدين.
وأكد "روسيا اليوم"، على ضرورة شوي لحوم الدواجن بشكل جيد بحيث تصل درجة حرارة الشواء في وسط اللحم إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل، إضافة إلى شوي اللحوم المفرومة مثل الكباب وكذلك السمك بصورة جيدة.
ونصح أيضا بضرورة مسح أطباق الطعام بأوراق تنظيف أو بقطع قماش نظيفة، كذلك غسل قطع القماش بعد الاستعمال على حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.
بالإضافة إلى عدم وضع المايونيز مع بقية المواد الغذائية ويجب غسل الأيدي جيدا بعد لمسهما، حيث من الممكن أن يحملا هذه البكتريا أيضا.