"اتغدي معانا".. مسقعة الدجاج والجبن

المكونات 900 جرام باذنجان رومي مقطع شرائح سميكة ملعقة كبيرة ملح بصلة كبيرة مفرومة ½ ملعقة صغيرة توابل زيت للقلي 400 جرام طماطم مفرومة متبلة مع البصل والثوم كوب و ½ دجاج مقطع مكعبات 1/3 كوب بقدونس مفروم كوب زبادي 2/3 كوب جبن موتزاريلا الطريقة 1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتدهن صينية بالزيت، يغسل الباذنجان بالماء والملح ويترك ليجف. 2- يسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويقلى الباذنجان لمدة 4 دقائق على كل جانب، ينقل لوعاء. 3- يضاف البصل في المقلاة ويطهى لمدة 4 دقائق تضاف التوابل، والطماطم ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق، يضاف الدجاج والبقدونس، يقلب، ويترك إلى أن ينضج الدجاج. 4- ترتب نصف كمية الباذنجان في الصينية المجهزة، يوضع خليط الدجاج ثم تضاف باقي كمية الباذنجان، ثم الزبادي ويرش الجبن، تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، تقدم.