الخمريت.. أكلة مرسى علم في رمضان
الخمريت.. أكلة مرسى علم في رمضان
- احمد حامد
- البحر الاحمر
- السكان الأصليين
- السياح الأجانب
- شهر رمضان
- فى رمضان
- محافظة أسوان
- مدينة مرسى علم
- احمد حامد
- البحر الاحمر
- السكان الأصليين
- السياح الأجانب
- شهر رمضان
- فى رمضان
- محافظة أسوان
- مدينة مرسى علم
"الخمريت" أكلة تنفرد بها مدينة مرسى علم بالبحر الأحمر، فقط في شهر رمضان وتعتبر أكلة الخمريت من الأطباق التاريخية والرئيسية والصحية للصائمين في شهر رمضان وهي أكلة مفضلة لسكان مرسى علم، خاصة الذين ترجع أصولهم إلى محافظة أسوان.
والأكلة تتكون من خليط الدقيق والذرة يتم عجنه بالماء حتى يصبح سائلا وتضاف إليه الخميرة ويترك حتى يخمر ثم يصنع بعد ذلك على الدوكة ويضاف إليه الملوخية أو العدس أو البامية ويقال إنها في الأصل وجبة سودانية دخلت عن طريق النوبة.
ويقول أحمد حامد، من أبناء مرسى علم، إن الخمريت أكلة مشهورة بها منطقة مرسى علم عن غيرها، لافتا إلى أن باقي المدن لا تعرف الأكلة لتميز مرسى علم بها.
وأضاف أن السكان الأصليين للمدينة يعرفونها جيدا ويحرصون على أكلها، خاصة في شهر رمضان، وتابع قائلا إن الأكلة بسيطة جدا في مكوناتها التي تتضمن الدقيق والخميرة ويستخدم فتة الملوخية أو العدس، وقال إن الاسم جاء من استخدام الخميرة بها، لافتا إلى أن في رمضان طقوس خاصة في الأكل والشرب، وكل من أكل من الخمريت عبَّر عن إعجابه بها وأصبحت من الأكلات الشهيرة بالمدينة ومن السياح الأجانب من يطلبها بالاسم.
وقال إن هناك قبائل تسكن مناطق متفرقة من مدينة مرسى علم منها منطقة المحميات التي تستقبل يوميا مئات الزوار ويتناولون الأطعمة والمشروبات الخاصة لسكان المنطقة المحليين منها مشروب الجبنة الذي يشتهر بها أهالي الجنوب، فضلا عن الجابوري أو خبز الصحراء.
