"اتغدي معانا".. صينية اللحم بالخضروات والصوص الأبيض

المكونات 2 ملعقة كبيرة زيت 2 كيلو لحم بقري مقطع شرائح سميكة 4 ثمرات بصل متوسطة الحجم مقطعة أرباع 4 سيقان كرفس مقطع ورق لورى 2 قطعة مرق لحم كوب و½ ماء مغلي 6 ثمرات بطاطس مقطعة نصفين 6 ثمرات جزر مقطعة ¼ كوب ماء بارد 3 ملاعق كبيرة دقيق ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) طريقة التحضير: 1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم تضاف قطع اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب، حتى يتغير لونه. 2- يرش الفلفل الأسود والملح على اللحم ثم تضاف ثمرة بصل وثمرة كرفس وورق اللورى. 3- ويوضع مرق الدجاج في الماء المغلي حتي يذوب، ويوضع نصفه على اللحم ويغطى حتى يغلي، ويترك نصفه الآخر جانبا. 4- يوضع خليط اللحم بالخضروات في صينية وتدخل للفرن لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات المتبقية وتغطى وتترك لمدة ساعة و¼ أخرى حتى ينضج اللحم والخضروات. 5- لإعداد الصوص، ويوضع المرق المتبقي في وعاء، ويذاب الدقيق في الماء البارد ويخفق جيدا، ثم يوضع الدقيق تدريجيا في المرق ويطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويصبح قوامه سميك، ثم يضاف ملح فلفل أسود. 6- يرش الصوص على اللحم ويقدم مع الخضروات.