فوائد تناول اللبن
يتناول الكثيرون بشكل يومي الحليب، سواء بمفرده أو بإضافة إليه المشروبات الساخنة أو الباردة.
ويتساءل البعض عن ما هي فوائد اللبن؟ وهل يحتوي على أضرار؟ وكيفية اكتشاف أن الحليب فاسد؟ وماذا يفعل الشخص في حال التسمم؟، كل ذلك ترد عليه بالتفاصيل الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، لـ"الوطن"، كما يلي:
- يحتوي على أعلى وأغنى مصدر للكالسيوم لأن كوب اللبن يضم 300 ملي جرام كالسيوم، ولا يوجد أي نوع آخر يتواجد به هذه الكمية من الكالسيوم الذي يعتبر مهم جدا لكل الجسم خاصة في مرحلة النمو والمحافظة على العضم والأسنان.
- الحليب غني بنسبة بروتين عالية والتي تعد أعلى من اللحمة فعلى سبيل المثال الـ30 جرام من اللبن به 8 جرامات بروتين أما الـ 30 جراما من اللحمة بها 7 جرامات بروتين، والبروتين في اللبن يكون خفيف وسهل الهضم.
- نصف الحليب يحتوي على بروتين ونصفه الآخر نشويات، ولذلك يساعد من يتبعون الرجيم في حال كانوا لا يرغبون في تناول المكرونة أو الأرز والعيش فمن الممكن تعويض ذلك به بسبب ما به من نشويات وسكر.
- يحتوي على سكر اللاكتوز وهو ما يحتاج إنزيم اللاكتيز، ولكن هناك عدد من الناس بعد سن العامين يختفي لديهم هذا الإنزيم، ما يؤدي لعدم الراحة في حال تناول اللبن كونه يسبب انتفاخ وغازات، ويكون الجسم غير قادر على التأقلم مع اللبن وآخرون يصابون بالإسهال، ولذلك يمنع عنهم شربه وفقا لوصف ليندا.
يوجد أنواع من اللبن الجاموسي والبقري والماعز، فالأول يحتوي على دهون عالية جدا ويكون لونه أصفر، أما الثاني فدهونه أقل بينما الأخير يعتبر أقلهم في الدهون ولونه فاتحا جدا بسبب نسبة الدهون القليلة به.
ذكرت ليندا طريقة اكتشاف إذا كان اللبن فاسدا أم لا حيث إنه يظهر على رائحته بشكل واضح وفي حال عدم إمكانية التميز، فعلى الشخص أن يضع الحليب داخل ملعقة ويضعها على النار إذا حدث به قطع يعتبر فاسد.
يحدث تسمم غذائي في حال شرب اللبن الفاسد ما يؤدي إلى:
-ارتفاع في درجة حرارة الجسم
- قيء.
-إسهال.
يجب تعويضه بالسوائل من المياه والعصائر والحساء، وفي حال استمرت الوضع دون تحسن من الممكن شراء محلول جفاف من الصيدلية ووضعه مع مياه وتناوله وإذا شعر الشخص بعدم مقدرته على تناول أي شيء في هذه الحالة بحسب وصف ليندا، يجب الذهاب إلى المستشفى فورا حتى لا يتعرض للموت بسبب الجفاف.
وأشارت استشاري التغذية العلاجية، إلى أن بعض الناس في الأرياف أو من هم تعليمهم متوسط ليس لديهم إدراك أن القيء والإسهال في حال عدم تعويضهم بالسوائل اللازمة يؤدي إلى الجفاف الذي يؤدي للموت في حال عدم علاجه.
ونصحت ليندا أن يُفضل شرب 3 أكواب من الحليب لما يحتويه من فوائد يوميا أو ما يعادلها (جبنة بيضاء أو زبادي).
تعليقات الفيسبوك