أكلات من بلاد العالم.. الطباهج الليبي

كتب: منى السداوي

أكلات من بلاد العالم.. الطباهج الليبي

أكلات من بلاد العالم.. الطباهج الليبي

المكونات : 2 حبة باذنجان 2 فلفل أخضر 4 حبات طماطم 2 فص ثوم ملح، فلفل أسود، كزبرة (حسب الرغبة) حبة بطاطس خل الطريقة: 1- يقطع الباذنجان إلى شرائح ليست رفيعة ولا غليظة ويرش عليها الملح ثم يترك لمدة ربع ساعة. 2- تقطع البطاطس شرائح رفيعة، ثم الباذنجان والفلفل، ثم يقلى. 3- تعصر الطماطم ثم يضاف إليها الثوم المفروم، والملح والكزبرة والفلفل الأحمر وترفع على النار. 4- يضاف الخل عند نضج الطماطم، ثم يصب المزيج السابق فوق الخضراوات المقلية، وتقدم.