ملعقة واحدة من هذا المكون للحصول على رقاق هَش.. اعرف سر الأفران
ملعقة واحدة من هذا المكون للحصول على رقاق هَش.. اعرف سر الأفران
الرقاق من الوجبات الأساسية في عيد الأضحى المبارك، خاصة في الأرياف المصرية ومحافظات الصعيد، فهو يتم تحضيره في العزومات مع أنواع اللحوم المختلفة، لذلك يحرص الكثيرون على شرائه من الأفران، ولكن البعض الآخر يفضل تحضيره في المنزل كنوع من التوفير، ما يجعلهم يبحثون عن سر قرمشة الرقاق الجاهز الذي تصنعه الأفران، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير سر قرمشة رقاق الأفران.
يرجع سر قرمشة رقاق الأفران إلى إضافة ملعقة واحدة من النشا مع الدقيق الذي تفرد به عجينة الرقاق، وفي هذا الحالة يصبح الرقاق هشا وجافا ولا يختلف عن الرقاق الجاهز.
خطوات بسيطة يجب على الأشخاص اتباعها لتحضير الرقاق الناشف في المنزل مثل الأفران على خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة والتي جاءت كالتالي:
- 3 أكواب دقيق
- رشة ملح
- رشة سكر
- ماء للعجن
خطوات التحضير
- في البداية يخلط الدقيق والملح والسكر
- يتم إضافة الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- نقطع كرات وتغطى وتترك لترتاح
- نفرد العجينة بالنشابة وترش بالدقيق
- توضع العجينة على طاسة ساخنة
- يقلب الرقاق على الوجه الآخر
طريقة عمل الرقاق الطري
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- رشة ملح
- رشة سكر
- ماء للعجن
طريقة تحضير الرقاق الطري
- في البداية نخلط الدقيق والملح والسكر والسمنة
- إضافة الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تقطع كرات وتغطى
- تفرد العجينة بالنشابة وترش بالدقيق
- توضع على طاسة ساخنة
- يقلب الرقاق على الوجه الآخر
- يستخدم أو يحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام
