افطري معانا.. المنتو الحجازي

المكونات: لتر ونصف ماء ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة ملح كيلو بصل مفروم كيلو لحم مفروم بيضة 4 أكواب دقيق أبيض عصير ليمونة الطريقة: 1. تحضير الحشوة: - يُخلط اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون - يقلب على النار مع قليل من الزيت ويترك حتى ينضج 2. طريقة العجينة: - يخلط الدقيق مع الملح والبيضة ويعجن بالماء حتى يتماسك، ويغطى ويترك لمدة ساعة - يقسم العجين إلى كرات صغيرة ونرققها بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا - يوضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد - يصب في وعاء البخار ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة من الملح وعصير نصف ليمونة - تدهن المصفاة الخاصة بالوعاء بالسمن حتى لا يلتصق العجين - يرص العجين المحشو بالترتيب بعدما ندهن كل كرة منها بقليل من الزيت - يغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا - تترك لمدة ساعة ثم تقدم ساخنة