بالفيديو|"الكبابة" الصيني.. سر خلطة الكفتة

كتب : علياء أبوشهبة السبت 21-07-2012 12:16

هذه الحبة الصغيرة التي تشبه الحمص لكن بلون أسود هي ما يعرف بالكبابة الصيني، وهي ثمر لنبات متسلق معمر ينبت في آسيا وبالأخص في دول الصين والهند وسيلان، وتعرف باسم "حب العروس" أو "فلنجة".

فوائد الكبابة الصيني

تحتوي الكبابة الصيني على زيوت طيارة وقلويات مفيدة، كما تعتبر من أفضل المشهيات، وهي تتميز بكونها مدرة للبول ومنقية للكلى من الحصوات وضد القروح التي تحدث في اللثة، كما تصفي الصوت وضد التهابات الحلق. ولها تأثير فعال لتنشيط هرمونات الذكورة.

استخدامات الكبابة الصيني:

تستخدم كتوابل وتعتبر من أسرار إعداد الكفتة، فهي تعطي مذاقا خاصا للكثير من اللحوم، حيث تضاف إلى الكبيبة والحواوشي.

تعتبر فاتح للشهية، حيث يؤخذ ملء ملعقة شاي من مسحوقها بعد كل وجبة، كما أنها مهضمة ومهدئة.

كفتة مشوية

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرية ناعم

2 ملعقة بقدونس مفرى ناعم

ملح

فلفل

شطة

نعناع ناشف

كبابة صينى

100 جرام "ليّة" (دهن ضأن ) وتفرم مع اللحم.

مقدونس مفري للتزيين.

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا.

يشكل الأصابع على سيخ مع دهن اليد بالزيت أثناء التشكيل.

تشوى الكفتة وتقدم على فرشة بقدونس وهي ساخنة.

التعليقاتسياسة التعليقات

لا يوجد تعليقات
اضف تعليق