"أصابع العروس والقبيط وشعر البنات".. أشهر الحلويات الكويتية في رمضان
صورة أرشيفية
مع حلول شهر رمضان المبارك، يتهافت الكويتيون على شراء مختلف أنواع وأصناف الحلويات التقليدية المرتبطة بتراثهم وذكريات الماضي، والتي يكون لها نكهتها ومذاقها الخاص في هذه الأيام الفضيلة.
فـ"القبيط، وأصابع العروس، وديك ودجاجة، والباميا، وصب القفشة، واللقيمات، وشعر البنات"، جميعها أسماء لأنواع مختلفة من الحلوى الشعبية التي لطالما ارتبط بها أهل الكويت وزينت موائدهم، لا سيما في شهر رمضان المبارك.
وأوضح عبدالله أحمد بوفتين، صاحب محل "الكواكب"، الذي اشتهر بصناعة الحلويات التقليدية، أن جميع المواد التي يعتمد عليها في تصنيع الحلوى إنتاج محلي "إلا أن الأصباغ كانت تستورد من الهند".
وذكر أن من المواد الأساسية في تصنيع الحلويات الكويتية السمن "الدهن العداني"، الذي يوضع في "العكة"، وهي وعاء للسوائل مصنوع من جلد الغنم، ثم يتم تخزين الدهن العداني في أوان حديدية كبيرة ويلحم غطاؤها عند (التناك) وتكون بذلك مؤونة سنوية.
وأضاف أن أصابع العروس، "تعتبر من أشهر الحلويات المصنوعة من السكر وحلاوة ديك ودجاجة، وهي عبارة عن حلوى على شكل الديك ودجاجة ومصنوعة من القطر المبرد بعد صبه في قوالب فتكون بلون شفاف وخفيفة الوزن".
وقال إنه "في أيام الشهر الفضيل نحضر حلويات رمضان وهي اللقيمات والزلابيا وغريبة وصب القفشة والباميا التي يطلق عليها حاليا (بلح الشام)"، وتابع أن في أيام عيدي الفطر والأضحى يكون" لحلوى شعر البنات نكهة خاصة، لا سيما عند الأطفال الذين لا تكتمل فرحتهم بالعيد إلا مع شرائهم هذه الحلوى التي تزهو بألوانها الأربعة الأصفر والأخضر والأحمر والأبيض، إضافة إلى نوع آخر من الحلويات تسمى "قروص"، التي لها أيضا نفس ألوان حلوى شعر البنات"، أما أشهر أنواع الحلوى الكويتية فهي "الرهش" وهي تصنع من الهردة والدبس، و"شكرجي" تصنع من السكر.