«هشام»: «المقلوبة» و«المسخن» و«المناسف» أشهر الأكلات فى فلسطين
هشام
دفعته دراسته بكلية الألسن جامعة عين شمس إلى مغادرة فلسطين واستقراره فى مصر لحين انتهاء دراسته بها، محمد هشام، 21 عاماً، جاء إلى مصر منذ 3 سنوات تاركاً والديه وأخوته فى مدينة نابلس بفلسطين، يحكى «هشام» عن شهر رمضان الكريم بفلسطين، موضحاً أن يومه يبدأ منذ الساعة 9 صباحاً، وتستيقظ والدته أولاً فى الصباح، ثم يذهب والده مصطحباً معه أحد أشقائه إلى السوق لشراء الخضراوات والفاكهة، قائلاً: «أول يوم فى رمضان لازم نجيب عصائر تمر هندى ومانجة وأناناس، وأوقات تانية ممكن نجيب عصير خروب، وبنجيب القطايف والكنافة»، ويؤكد «هشام» أن لديهم عُرفاً شهيراً فى شهر رمضان وهو «أول يوم فى رمضان بنستقبله بالخَضار»، مضيفاً: «لازم تلاقى على السفرة يا إما بسلة وجزر أو ملوخية أو فراخ محشية ودى لها دلالة على السعادة والراحة بالنسبة لنا»، ويوضح «الشاب الفلسطينى» أن من ضمن الأكلات الشهيرة فى فلسطين فى شهر رمضان «المقلوبة» و«المناسف» و«المسخن». وعن فترة ما بعد تناول وجبة الإفطار، ويشير «هشام» إلى أن المناطق الشهيرة فى فلسطين هى مدينة «نابلس» وتشتهر بالكنافة والقطائف وبالتحديد فى مناطق الخان وبرج الساعة والبلدة القديمة، بالإضافة إلى «رام الله» وهى العاصمة السياسية لفلسطين، وتمثل لهم مكان السهرات الراقية، ويتحدث «هشام» عن شهر رمضان فى مصر، قائلاً: «أحلى رمضان قضيته فى حياتى كان اللى قضيته فى مصر بسبب الزينة والفوانيس، ده هنا فى مصر قبل الفطار تلاقى الناس واقفة وتديلك عصير وتمر ووجبات، وعلى قد ما عشت فى فلسطين معجبنيش شهر رمضان غير فى مصر بس، لأن فيها أماكن زى الحسين والأزهر والسيدة زينب ودى بتبقى أماكن مبهجة فى الشهر الكريم»، ويحكى «هشام» أنه سافر إلى فلسطين مصطحباً «فانوسين» لأهله هناك، وأعجبوا وانبهروا بهما للغاية.