"لحمة معقمة من غير ميكروبات".. اطمن الجزار دكتور بيطري واسمه "خليفة"
لحوم الدكتور
من منطلق أمن وسلامة المواطن، لجأ محمد خليفة، طبيب بيطري، إلى تدشين أول محل جزارة في محافظة الإسماعيلية، يديرها خريجي كليات الطب البيطري بداية من الإدارة وحتى التقطيع والتغليف.
التأكد من سلامة اللحوم، لم يقتصر على شرائها من المدابح فقط، بل يقوم الدكتور محمد، بتوقيع الكشف عليها قبل عرضها على الجمهور لتأكد خلوها من الميكروبات، ويقول الدكتور محمد: "أنا حريص إن المواطن يكون مطمن وهو بيشتري ولذلك بنجهز له بعض الاطعمة من منتجتنا زي السجق والبرجر والكفته عشان يدوق قبل ما يشتري وكله ببلاش".
حرص الشاب العشريني، على تقديم النصيحة للمواطنين، دفعة لتخصيص ساعة في اليوم للرد على استفسارات المواطنين المتعلقة باللحوم، مثل كيفية التعرف على نوع الاختام الموجودة على اللحوم، وطرق التمييز بين اللحم البلدي والمستورد، وضرورة شم اللحوم قبل شرائها، والتأكد من أن لونها طبيعي، بالاضافة لكيفية التميز بين اللحم العادي والفاسد ولحم الحمير.
ثقة الدكتور محمد في اللحوم التي يقدمها، جعله يقدم عرض للمواطنين، وهو أنه في حال وجود عيوب بها أو أنها لم تنال رضاهم يعيدوها إلى الجزارة مرة أخرى ويستبدلونها بأخرى، وأن المحل هو المسؤول عن التكاليف: "مش مهم عندنا البيع قد ما مهم إرضاء العميل.. والتوصيل يوميا مجاني من الساعة ٣ لـ٦ عشان راحتهم".
ويستكمل: "أنا عندي 4 محلات واحد ببورسعيد وواحد في الإسماعيلية وزيه في بورفؤاد وكمان بني سويف.. أه أنا في الكلية متعلمتش إزاي أدبح وأشفي بس كل دا جه بالخبرة".
وأوضح محمد عدة فروق بين جزارة يديرها جزار وأخرى يديرها طبيب بيطري، فالأخيرة تحرص على سلامة المواطن فتقوم على المعايير الصحية، وعلى عكس الجزار العادي الذي تكون معاييرة هي البيع ليس أكثر، فضلاً عن أنها تعرض اللحوم في عرض الطريق وتقف عليها الطيور: "الأسعار عندنا زي بره وبتبدأ من 130 جنيه".