كاتشب
منذ أواخر القرن السابع عشر لم يوجد شيء شهي مثل "الكاتشب"، حيث كان يطلق هذا المصطلح لوصف الكثير من وصفات الطعام، بداية من صلصة الصويا الإندونيسية حتى صلصة التمر هندي، ويعتقد الآلاف حول العالم أن الكاتشب يقتصر على الطماطم فقط، ولكن هذا غير صحيح حيث أنه صُنعت الكثير من الأنواع المختلفة بشرق القارة الأسيوية في منتصف القرن السابع عشر والتي أُطلق عليها لقب "الكاتشب" أيضا.
انتقل هذا المصطلح ووصفته من قِبل التجار الأوروبيين، إلى مدن شرق آسيا في أواخر القرن السابع عشر، وأخذ في التداول والانتشار بشكل سريع بين الأشخاص، حسبما ذكر موقع curiosity.
تنوعت أنواعه ما بين صلصة السمك، والباذنجان، والأنشوجة، ومحار البحر، وبعض بهارات الخضراوات، حتى أن ظهرت أول وصفة معروفة للطماطم عام 1812 من قِبل المتخصص في علم البيئة "جيمس ميسير"، والذي أطلق على الطماطم اسم "تفاح الحب".
تميزت وصفته بإضافة الكثير من التوابل والخل وبعض البهارات، حتى أدهشت الناس وانتشرت بشكل سريع بين أكلاتهم، بسبب تمتعها بمذاقٍ خاص عن الوصفات الأولى.
وبفضل الوسائل الجديدة وتطورها عبر القرون الماضية، تم إنتاج الآلاف من زجاجات الكاتشب على مستوى العالم، وخاصًة الولايات المتحدة الأمريكية التي حافظت على خطوط إنتاجها باستمرار.
وفي عام 1905 استطاع هنري هاينز صنع نوع جديد من الكاتشب خالي من المواد الحافظة، وطور هاينز بشكل كبير من إنتاجه وتحويل مذاقه إلى مذاق أفضل، حتى حملت زجاجات الكاتشب حول العالم اسمه حتى اليوم.
تعليقات الفيسبوك