قبل شم النسيم بأيام.. ارتفاع أسعار "الفسيخ" في الغردقة
من داخل محل فسيخ بالغردقة
شهدت مدن محافظة البحر الأحمر، إقبالًا كبيرًا خلال هذه الأيام على شراء الفسيخ بجميع أنواعه خاصة مدينة الغردقة، نظرًا للإقبال الكبير للوافدين من المحافظات الأخرى لقضاء إجازة شم النسيم وأعياد الربيع، ويعد "الفسيخ" هي الوجبة المفضلة للمصريين في هذا الموسم.
وشهدت أسواق الغردقة، إقبالا كبيرا على الشراء وبالتالي أدى ذلك إلى ارتفاع في أسعار الفسيخ، حيث وصل سعر كيلو البوري 150 جنيهًا والعنبر 120 جنيهًا، والبلدي 100 جنيه، والملوحة البلدي من 80 إلى 120 جنيهًا.
وشهدت سوق الأسماك المالحة بالغردقة ارتفاعًا في الأسعار بصورة مبالغ فيها ليصل سعر كيلو السمك المالح 300 جنيه.
وقال محمد عبده صاحب، أقدم محل فسخاني بالغردقة، والذي تم إنشائه عام 1975، إن أسعار الفسيخ هذا العام ارتفعت بشكل ملحوظ بنسبة 10% عن العام الماضي، حيث تراوح سعر كيلو الفسيخ البلدي 100 جنيه، ووصل سعر كيلو الفسيخ البوري هذا العام 150 جنيهًا للحجم الكبير.
وأكد محمد حسن أبو الخير، صاحب محل أسماك بالغردقة، أن هناك إقبالًا كبيرًا على الفسيخ بجميع أنواعه سواء البوري أو العنبر وأيضًا الملوحة سواء البلدي أو الأنواع الأخرى، ويؤكد أن البيع بيتم بأسبقية الحجز نظرا الإقبال الشديد علي شراؤه.
ويبقى السمك "الناشف" وهو السمك المجفف هو فاكهة انواع الأسماك بالنسبة لطعمه وسعره وبالتالي له طلبات خاصة من الزبائن ، والذي يعد خصيصا لشم النسيم، مشيرًا إلى أن أسماك التجفيف لها عدة أنواع منها منها الحريد وأبو قرن، حيث يتم شق السمك نصفين وتنظيفه وتشريكها وملئها بالملح بعد غسلها بماء البحر وتنظيفها من الداخل، ويتم تعرضه للشمس لأكثر من 15 ساعة وبعد تشريبه للملح فى تلك المده يغسل مرة أخرى بماء البحر ويتم قلبه على الناحية الأخرى وتركه مدة لا تقل عن 5 أيام.
وأوضح نبيل حسين، مدير فندق سياحي بالغردقة، أن الفسيخ من الأكلات الرئيسية في مطاعم الفنادق خلال أيام الاحتفال بشم النسيم، ويتم تصنيفه في المقدمة بقائمة الطعام التي يتم وضعها على الأوبن بوفيه في المطعم الرئيسي كوجبة، وذلك بناءً على رغبات النزلاء، مشيرًا إلى أنها الوجبة الأكثر تناولا مقارنة باللحوم والفراخ.