ماذا يحدث مع تناول أطعمة منتهية الصلاحية؟.. تجربة مدير سوق أمريكية تجيب
صورة أرشيفية
قال موقع "ستاف" النيوزيلاندي، إنه في ظاهرة غربية من نوعها وشيئَا يخشي كثيرين فعله، قام مؤسس ومدير ماركت " Mom" بالولايات المتحدة، سكوت ناش، بأكل كوبًا من الزبادي بعد أشهر من تاريخ انتهاء صلاحيته، بالإضافة إلى "التورتيلا" بعد سنة من تاريخ انتهاءها.
وقال ناش: "لقد أكلت كريمة ثقيلة بعد فترة صلاحيتها بـ10 أسابيع، متعمداً. فأحياناَ، ما أتناول اللحوم بعد شهر من تاريخ الصلاحية إذا لم تكن رائحتها كريهة". وكان ذلك جزءًا من تجربته التي استمرت لمدة عام لاختبار أثار الأغذية التي انقضى تاريخ صلاحيتها.
ووفقا لتقرير أصدرته منظمة الدفاع عن الموارد الطبيعية في الولايات المتحدة عام 2003، فإن 91% من المستهلكين يرفضون الطعام بعد تاريخ البيع في بعض الأحيان، لاعتقادهم أنه غير آمن.
وأشارت المنظمة إلى أن هدر الطعام في النفايات يولد ثاني أكسيد الكربون والميثان الذي يعد أكثر فاعلية بنسبة تصل من 28 إلى 36 مرة في حبس الحرارة في الجو من ثاني أكسيد الكربون.
وقال الموقع، إن الباحثين وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، بالإضافة إلى مجال صناعة البقالة يتفقوا إلى حد كبير على حل أولي لهذا الجزء خصيصًا مشكلة هدر الطعام، عن طريق إزالة ملصقات تاريخ الانتهاء. ففي عام 2017، أعلنت رابطة صانعي البقالة ومعهد تسويق الأغذية، عن معيار اختياري لوضع الملصقات التعريفية على الأغذية، حيث يتمثل في وصف جودة المنتج، أو في حالة المنتجات القابلة للتلف بشكل كبير ويجب رميها بحلول تاريخ الانتهاء.
وأشار "ستاف" إلى أنه لا يوجد قانون اتحادي بأمريكا يتطلب تواريخ على الطعام، باستثناء حليب الأطفال، بينما تضع نيوزيلاندا لاصقات على الأطعمة الغذائية القابلة للتلف التي قد تؤدي إلى حدوث أمراض في حالة استخدامها بعد تاريخ الانتهاء.
وقالت إميلي برود ليب، من عيادة القانون والسياسة الغذائية بجامعة هارفارد، إننا "نحتاج إلى الوكالات الحكومية الرئيسية التي تنظم الغذاء لتكون قادرة على قول ما تعنيه مسميات اللاصقات. وماذا يجب أن نفعل عندما نرى المنتجات والتعامل معها".
وفي سياق آخر، يقترح الآخرون استبدال العلامات الحالية لتاريخ الطعام باستخدام لغة تشير إلى مدة الصلاحية بعد الافتتاح أو التاريخ الذي تم فيه تعبئة المنتج. وقال الرئيس التنفيذي لشركة" mom" سكوت ناش، إنهم :"يحاولون توضيح لاصق التاريخ. حسنًا، هذا رائع، وأفضل مما لدينا الآن". وأضاف "لكنني أعتقد أن بعض الأشياء لا ينبغي أن تكون مؤرخة".