بـ60 قرشا للكيلو.. معاصر "البحوث" تستقبل محصول الزيتون من مزارعي مطروح
معصرة الزيتون فى مطروح بمركز التنمية المستدامة
قال الدكتور محمد سالم، مدير مركز البحوث التطبيقية بمطروح، إن معاصر الزيتون بمطروح استقبلت ثمار الزيتون من المزارعين مع انطلاق الموسم الجديد لعصره، مضيفا أنه يجرى العصر هذا العام بمبالغ رمزية مقابل 60 قرشا للكيلوجرام، وهو ما يعتبر مساهمة من المركز للمزارعين.
وأشار سالم إلى أنه مع قرب حلول فصل الشتاء والأمطار الغزيرة يبدأ أهل البادية في صحراء مصر الغربية في جني محصول الزيتون الذي تشتهر بزراعته مدن ومراكز المحافظة والمنطقة الواقعة بين قرية فوكة شرقا وحتى مدينة السلوم غربا، موضحا أن موسم الأمطار الغزيرة وعمر الشجرة أحد أهم الأسباب التي تبشر بموسم إنتاج جيد من عملية استخراج عصير الزيتون، وزيادة الكميات المنتجة من زيت الزيتون حيث تؤدي قلة الأمطار إلى صلابة ثمرة الزيتون وتقل إنتاجها من الزيت.
وأكد المهندس إسلام محمد السيد مسئول وحدة التصنيع الزراعي بمركز التنمية المستدامة التابع لمركز بحوث الصحراء، أن وحدة التصنيع بالمركز بدأت منذ أيام موسم عصير الزيتون من مزارعي الصحراء، حيث يجرى استقبال المزارعين بإنتاجهم من الزيتون ليتم وزنه واستخراج الزيت مقابل 60 قرشا للكيلو، تيسيرا لأهل البادية الذين يعتمدون على زراعة الزيتون.
وأوضح أن مراحل إنتاج عصير الزيتون يبدأ بمرحلة غسيل الزيتون في الهواية الخاصة به لنزع المخلفات وأوراق شجرة الزيتون ثم يتم فرمه الثمر عن طريق آلة المجرشة، ليصبح كالعجينة ثم تجرى مرحلة التقليب على حسب نسبة الزيت في الزيتون ليدخل المرحلة النهائية والأخيرة، وهي مرحلة الطرد المركزي، وهي أهم مرحلة في إنتاج زيت الزيتون.
ولفت أن زيت الزيتون بمطروح يعد من أجود الأنواع في مصر لاعتمادة على مياه الأمطار، وابتعاد زراعته عن الكيماويات.