فيديوهات لتوثيق الأكل المصرى على «يوتيوب»
الطعام أيضاً ينقرض، هكذا يؤمن فريق «محصول للإنتاج» الذى جند نفسه منذ أكثر من عام لتوثيق أنواع الغذاء المصرى الأصيل، كنوع من التكريم والحماية من الاندثار، أحمد العبد وصديقه باسم خليفة، أسسا «محصول» قبل أكثر من عام، وقررا أن يجوبا مصر بحثاً عن أشكال من الطهى وأنواع من الطعام لم يعد المصريون يعرفون عنها شيئاً.
أحمد العبد، شاب عاش لسنوات طويلة فى نيويورك، لم ينس قط نكهة الطعام المصرى: «الأكل عالم كبير جداً بنكتشف من خلاله الأماكن والناس، كل دا فى فيديوهات قصيرة لا تتعدى خمس دقايق تعرض على اليوتيوب». رحلات عمل طويلة استغرقها الصديقان أحمد وباسم، اكتشفا خلالها الكثير من الأكلات التى لم يكونوا يعرفون عنها شيئاً ومنها «الأرز الواحى» فى الواحات، وسمكة «السهيلى»، وطاجن «الحنشان»، أو ثعابين البحر فى بورسعيد.
وفى رحلتهما إلى شلاتين اكتشف الصديقان عالماً جديداً لدى «العبابدة» و«البشايرة»، يقول «أحمد»: «هناك طريقة الطهى مختلفة تماماً، خاضعة لأسلوب العيش فى الصحراء، بيقوموا بتسخين صخر على النار ويطبخوا اللحمة والعيش عليه بدون حلل أو أطباق، الأكل فى ثوانى بيكون جاهز وبدون مشاكل».