بكتيريا السالمونيلا في شوكولاه كيندر
بكتيريا السالمونيلا، مرض أثار الجدل خلال الأيام الماضية بعدما ارتبط بأشهر الحلويات الخاصة بالأطفال «كيندر»، وذلك بعدما ربطت تقارير في بريطانيا ارتفاع الإصابة به مما جعلها تسحب بيض الشوكولاتة من الأسواق، والتي تنتهي صلاحيتها في أكتوبر المقبل، وفي الوقت ذاته تحفز جهاز حماية المستهلك المصري على المنتج حتى يتم سحب عينات منها وإرسالها للمعامل لفحصها والتأكد من سلامتها.
وبكتريا السالمونيلا، هي عبارة عن مرض معروف عادة ما يسبب الإصابة في الجهاز الهضمي، وعادة ما تكون موجودة في الأمعاء وتخرج من خلال البراز؛ ويمكن الإصابة بها عن طريق الطعام والماء الملوث، ومن أعراضها الشائعة الإسهال والتشنجات والحمى المستمرة لمدة تصل إلى 3 أيام.
الدكتور أحمد شاهين، أستاذ الفيروسات بكلية الطب بجامعة الزقازيق، سبق وتحدث لـ«الوطن» عن تفاصيل بكتيريا السالمونيلا التي نتجت بسبب بيض الشوكولاتة «كيندر»، موضحا أنها قد تصيب الإنسان بالتسمم، ويعد بحاجة إلى فترة من أجل الشفاء تصل إلى 5 أيام فيما تظهر الأعراض في غضون ساعات من الإصابة.
ومن أعراض الإصابة بـ بكتريا السالمونيلا «القيء، الإسهال، الحمى»، وفيما يتعلق بطرق الانتقال إلى البشر ذكرها أستاذ الفيروسات بكلية الطب بجامعة الزقازيق، وتكون من خلال 3 حالات، وهي كالآتي..
- يمكن انتقال البكتريا بواسطة الطعام الملوث والماء سواء من الشخص الذي أعده أو الأدوات، وكذلك تنتقل عبر بعض الأطعمة النيئة التي بها نسبة تلوث.
- وفي حال تسخين الطعام خاصة اللحوم النيئة بدرجة حرارة غير جيدة يمكن انتقال البكتريا الملوثة نظرا لأن الطعام يحتاج لدرجة معينة خلال إعداده للقضاء على الميكروب.
- تنتقل البكتريا عبر الأواني البلاستيك كونها تتفاعل مع الأطعمة الساخنة والمتسببة في ظهور السالمونيلا.
تعليقات الفيسبوك