اتغدي معانا.. "كانيلوني" بالسي فود
اتغدي معانا.. "كانيلوني" بالسي فود
كانولوني بالسي فود
"الكانولوني" نوع من الباستا الإيطالية، التي تلف بشكل دائري وتحشى بأنواع مختلفة، ويقدم لكِ "الوطن" كانيلوني بالسي فود.
المقادير:
- كوب دقيق.
- ٣ بيضات.
- كوب لبن.
- 3 ملاعق زيت.
- 3 شرائح سمك فيلية مقطع مكعبات.
- 1/4 كيلو جمبري صغير.
- 1/4 كيلو كالماري مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل، سماق، ليمون، بصلة مبشورة، 4 فصوص ثوم مفري، مكعب زبد 2 سم في 2سم، 1/4 كيلو جبنة بارميزان.
طريقة الطهي:
- يخلط الدقيق والحليب والبيض والزيت في الخلاط حتي يصبح قوامه متماسك.
- نحضر مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ونتركها على النار حتى تسخن ثم نبدأ في وضع مقدار فنجان من العجين ونفرده، ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج تماما.
- نكرر العملية حتى ننتهي من العجين، نضع لفائف الكانولوني على صينية مفرودة ونتركه حتى نجهز الحشو.
طرقة عمل الحشو:
- نضع مكعب الزبد في إناء حتى تسيل الزبد ثم نضع الثوم والبصل ونقلبه حتى ينضج نضيف مكعبات السمك والكاليماراي والجمبري ونقلبه مع إضافة التوابل ونتركه حتى ينضج.
- نحضر الكانولوني ونبدأ في وضع الحشو ثم الجبنة البارميزان، وبعد الانتهاء من لف الكانولوني نضع الجبن فوق اللفائف وندخلها الفرن حتى تسيح الزبد ويصبح لونها ذهبيا.