اتعشي معانا.. عجة إيطالي

العجة الإيطالية، طبق سهل التحضير وخفيف على المعدة، يصلح لتقديمه على العشاء، كوجبة مفيدة وسهلة التحضير. المكونات: 1 حبة بصل مفرية 1 ثمرة فلفل رومى أخضر 1 ملعقة زعتر 4 ثمرات طماطم مقطعة 4 ورقات ريحان ملح وفلفل (على حسب الرغبة) ½ كوب لبن 6 بيضات أقل من 1/8 كيلو جبنه بيضاء أو ريكوتا 1 ثمرة بطاطس مقطعه مكعبات 4 ثمرات خرشوف مقطعة الطريقة: 1. يوضع اللبن والبيض والملح والفلفل فى إناء وتخفق جميعا بالمضرب السلك. 2. تضاف الجبن وتقلب جيداً ثم يترك جانباً. 3. يشوح البصل فى مقلاة بها قليل من الزيت حتى يصفر لونه، ثم يضاف إليه الفلفل الرومي ويقلب جيداً. 4. تضاف الطماطم المقطعه إلى البصل والفلفل مع قليل من الملح والفلفل. 5. يضاف الخرشوف ثم البطاطس وتقلب جيداً. 6. يرش الزعتر على الخليط الجديد. 7. توضع جميع المحتويات السابقه فى صينية بها قليل من الزيت، ثم يضاف إليها خليط اللبن والجبن والبيض. 8. يزين وجه الصينية ببشر الجبن وورق الريحان ثم تدخل الفرن.