اتعشي معانا..حساء المشروم الفرنسي

المكونات: 1/2 طبق مشروم مقطع شرائح رقيقة ¼ كوب زبد 1/3 كوب دقيق 4 مكعبات مرقة دجاج 3 أكواب ماء ¼ كوب بصل أخضر مفروم 2 صفار بيض كبير ½ كوب كريمة مخفوقة ½ ملعقة فلفل أسود 4 ملاعق كبيرة بقدونس للتزيين الطريقة: 1- يذاب الزبد على نار متوسطة في وعاء كبير، ويضاف له المشروم ويُقلى لمدة 6 دقائق. 2- يرش الدقيق على المشروم ويطهى لمدة دقيقة مع التقليب المستمر. 3- يضاف الماء تدريجيا للخليط، ثم مرق الدجاج والزعتر والبصل الأخضر، ويغلى المزيج لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. 4- تخفض النار ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. 5- في وعاء آخر، يخلط صفار البيض والكريمة ويضاف لهما كوب من من خليط الحساء الساخن، وتخفق باستمرار حتى يندمج صفار البيض مع الخليط. 6- يضاف خليط صفار البيض إلى الحساء تدريجيا مع التقليب، وتوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق 7- يضاف الفلف الأسود حسب الذوق. 8- يوضع الحساء في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس المفروم.