"اتعشي معانا" ... فطيرة الباذنجان

المكونات 2 حبات باذنجان كبيرة 2 ثمرة طماطم ملعقة زبد صغيرة 3 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف طازج 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل أسود عبوة من العجائن الجاهزة الصغيرة الطريقة: 1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. 2- يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح. 3- يوضع في الفرن في صينية مدهونة بالزبد لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج. 4- يهرس الباذنجان بالشوكة. 5- يحمر الثوم والريحان والملح والفلفل الأسود والطماطم في زيت الزيتون ويوضع على الباذنجان مع عصير الليمون ويقلب جيداً. 6- يقطع العجين علي مقاس الصينية، ثم توضع الشريحة الأولي من العجين في الصينية. 7- ثم يضاف الباذنجان أعلى شريحة العجين ثم توضع شريحة أخرى من العجين وفوقها طبقة من الباذنجان وهكذا حتي تنتهي الكمية. 7- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج العجين ويقدم ساخن مع الخضروات الطازجه.