«أكاديمية الطعام»: دعوة لعودة سيدات المعادى إلى المطبخ
سيدات الأكاديمية خلال إعدادهن للطعام
«الست مالهاش غير بيتها ومطبخها»، من هذا المنطلق قررت «هند غنيم»، إحدى سيدات المعادى، إنشاء أكاديمية لتعليم السيدات طرق الطهى وإعداد الأكلات الجديدة على المطبخ المصرى، فيما سمى بـ«أكاديمية الطعام» بحى المعادى. الأكاديمية لم تقتصر على تعليم النساء فقط، فخصصت مساحة لتعليم الأطفال طرق طهى الطعام، بعيداً عن استخدام النيران فى الطهى، مثل إعداد وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة أو النادى: «إحنا مدرسة متخصصة فى الطهى، والكورسات عندنا عملى ونظرى لمدة ساعتين بـ30 جنيه، بتتعلم الست فيها أكلات جديدة وبسيطة لأولادها وجوزها»، حسب هند غنيم، مديرة المشروع.
الأعمار التى يُسمح لها بالانضمام إلى أكاديمية الطعام تبدأ من 4 سنوات وحتى كبار السن، ولم تتخيل «هند» أن يتقدم هذا الكم الهائل من السيدات لتعلم الطبخ ممن لا يُجدن الطهى أو يرغبن فى تعلم الجديد فى عالم الطهى مثل رسم الطعام وطرق التقديم المبتكرة: «الغالبية العظمى من السيدات فى الفترة الأخيرة نسيوا مهمتهم الأساسية فى بيوتهم وانشغلوا بالوظيفة، عشان كده كتير منهم قرروا يتعلموا الطبخ ويعلموه لولادهم كمان»، حسب «هند». لم يكن اهتمام السيدة الأربعينية بالسيدات ينصب على تعليمهن الطهى، بل افتتحت «كافيه العزبة»، أول مقهى للسيدات فى حى المعادى داخل الأكاديمية: «الأكاديمية بتحفظ للسيدات خصوصيتهم، وكمان بتعلم ولادهم كورسات رسم وكورشيه، يعنى من الآخر بنساعد الست ترجع لعهدها، وبنساعد الجيل الصغير إنه يتعلم حاجة تنفعه للزمن».