«الجزر» يقوى النظر ويكافح السرطان ويحمى الكبد.. ويدعم القلب والمناعة

10:40 م | الخميس 16 يونيو 2016

يعرف الجميع عن الجزر أنه «مقوٍ للنظر»، كما تقول أغنية الأطفال الشهيرة للفنانة عفاف راضى، ولكن بعيداً عن هذه المعلومة المعروفة للكل، فإن للجزر، الذى يكون حاضراً، وبقوة، فى «أطباق السلطة» على مائدة رمضان، العديد من الفوائد الأخرى، بالإضافة إلى أنه يعالج الكثير من الأمراض.

ومن أهم فوائد الجزر هو أنه يحسن الرؤية؛ لأنه يحتوى على فيتامين (أ) ذى التأثير المباشر على حساسية العين للضوء، كما أنه يحمى من الإصابة بـ«المياه الزرقاء» وعتامة عدسة العين.

ويحتوى الجزر على مادة «الكاروتينات» المضادة للأكسدة، التى تهاجم «الشقائق الحرة»، بالإضافة إلى أنه يقوى المناعة، وقد أظهرت الأبحاث أنه يحتوى على مادة أخرى هى «البولى إسيتيلين» التى تمنع نمو الخلايا السرطانية.

والجزر علاج جيد لمرضى القلب وضغط الدم؛ لأنه يحتوى على مواد أخرى مضادة للأكسدة ومنها «البيتا كاروتين والألفا كاروتين والليوتين» وهى تقلل من نسبة الكوليسترول فى الدم، وبالتالى تعمل على تقليل من خطر الإصابة بالسكتات القلبية.

كما يعمل الجزر على حماية الكبد من تأثير السموم الناتجة من «متبقيات المبيدات» والمواد الكيميائية الموجودة فى الأغذية وفى البيئة المحيطة، كما أن النسبة العالية من فيتامين (أ) الموجودة بالجزر تلعب دوراً كبيراً فى تخليص الجسم من السموم الموجودة به.

ونظراً لاحتواء الجزر على فيتامين (أ) ومضادات الأكسدة الأخرى، فإنه يساعد أيضاً على حماية الجلد من أشعة الشمس «فوق البنفسجية» الضارة ويسهم فى إصلاح أنسجة الجلد التالفة.