باحثون يتمكنون من إنتاج شوكولاتة بدهون أقل

11:03 م | الاثنين 20 يونيو 2016

هل تشعر بالتخمة من الشوكولاتة؟ تشير البحوث الجديد إلى إنه ربما تكون شركات الحلوى قادرة على صناعة أنواع جديدة مذاقها طيب أقل اعتمادًا على الدهون من خلال خدعة كهربائية بسيطة.

فمن خلال تمرير الشوكولاتة السائلة عبر مجال كهربائي، تمكن الباحثون من جعلها تتدفق بسهولة أكبر. وهذا يعني أنها لا تحتاج إلى كثير من الدهون.

كان خفض الدهون من الشوكولاتة بمثابة تحد استغرق دراسات كثيرة في هذه الصناعة. وتم الكشف عن هذا النهج الجديد أمس الاثنين من قبل الباحثين في جامعة تيمبل في فيلادلفيا.

وتمكن الباحثون من خفض الدهون بحوالي 10%، ويصف الباحثين عملهم في ورقة صادرة عن مجلة وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم.