دعما للسياحة.. انطلاق مهرجان الطعام المصري في شرم الشيخ

01:02 م | السبت 01 أكتوبر 2016

انطلقت فعاليات مهرجان الطعام المصري، اليوم، والذي ينظمه رابطة طهاة شرم الشيخ وجمعية الطهاة المصريين، بالتعاون مع الاتحاد العالمي للحلويات والشوكولاتة، حيث نظمت الرابطة ورشة عمل لطهاة أكثر من 60 فندقا سياحيا من فنادق شرم الشيخ، لتنشيط السياحة ورفع كفاءة الطهاة.

ويأتي المهرجان بالتزامن مع ما أعلنه شريف فتحي وزير الطيران المدني، لاستقبال أول رحلة سياحية قادمة من مدينة فرانكفورت الألمانية، وعلى متنها 170 راكبًا، في إطار الجهود المبذولة لعودة حركة السياحة إلى معدلاتها الطبيعية.

وتهدف الورشة إلى رفع معنويات الطهاة التي تأثرت كثيرا بسبب الأضرار التي لحقت بقطاع السياحة، والنهوض بالطعام المصري، وإظهاره وتسويقه عالميا، ليكون موجودا في المحافل الدولية.

وقال الشيف محمد مصطفى صاحب الفكرة، ورئيس مهرجان "الطعام المصري على أرض الفيروز"، ورئيس رابطه طهاة شرم، إن فعاليات المهرجان انطلقت اليوم، في إطار الاحتفالات بيوم الطهاة العالمي، موضحا أن الفكرة وليدة وقابلة للتكرار سنويا من أجل الابتكار والحفاظ على الصورة الذهنية الطيبة.

وأضاف رئيس المهرجان، أن الورشة شارك فيها طهاة أكثر من 60 فندقا بشرم الشيخ، كما شهد المهرجان تقديم فقرات رقص شعبي ومأكولات المصرية والفلكلور الشعبي في كل محافظة، وتقديم الصورة الحقيقية الصحيحة عن الريف المصري إلى العالم، من خلال فقرات يتخللها الأكلات والرقصات التي يتميز بها كل إقليم، بهدف تسويق الطعام المصري عالميا، وتنشيط السياحة في شرم الشيخ.

وتابع مصطفى، أن الاتحاد الدولي للحلويات والشوكولاتة ومقره إيطاليا، شارك في المهرجان، ليكون قناة لإبراز الصورة الإيجابية لشرم الشيخ.

بدوره، قال الشيف عصام الدين أحد المشاركين في المهرجان، إن فعاليات المهرجان تهدف إلى إبراز جودة وأصالة الطعام المصري، لرفع الروح المعنوية للطهاة، نتيجة ما أصابهم من إحباط، تأثرا بالركود السياحي الحالي في المدينة، لافتا إلى أن "الطعام المصري مميز، لكنه غير موجود عالميا، ونحن كطهاة نهدف إلى إحياء وجوده في المحافل الدولية.

وطرح الدكتور ممدوح عيسى استشاري صحة وسلامة الغذاء والمحاضر الدولي، مفاهيم عالمية حديثة تتواكب مع مفهوم سلامة الغذاء والصحة والمعايير التي أعدتها هيئة السلامة والصحة الغذائية الأمريكية fda.

وأوضح المحاضر الدولي، أن هيئة السلامة والصحة الأمريكية، وضعت معيارين لمقاييس صحة الغذاء: الأول يتضمن معايير الصحة الإنتاجية، وهو الذي تطبقه الفنادق والمستشفيات في مصر بطريقة خاطئة، لذلك فهي لا تتمكن من تطبيق هذا المعيار لصعوبته، لأنه يتعلق بالمنشآت الصناعية، أما المعيار الثاني: فهو العمليات، ويتم تطبيقه على المنشآت الفندقية والمستشفيات والمطاعم، لأنه يتعلق بعمليات الغذاء، وهو المفهوم الذي نسعى لتطبيقه داخل المنشآت السياحية، لأنه أكثر أمانا وصحة بالنسبة لسلامة الغذاء، حيث إن هذا المفهوم وهذه المعايير تتواكب مع أحدث النظم العالمية الخاصة بسلامة وصحة الغذاء.