"افطري معانا".. فطائر البطاطس بالبسطرمة مع البيض المقلي

المكونات كوب و ½ بطاطس مسلوقة 125 جرام شرائح بسطرمة ملعقة كبيرة مستردة ½ كوب بقسماط مطحون 3 ثمرات بصل أخضر مقطع شرائح ½ كوب دقيق ¼ كوب زيت زيتون 4 بيضات الطريقة 1- توضع البطاطس في وعاء كبير وتهرس جيدا، وتضاف البسطرمة والمستردة والبصل الأخضر والبقسماط المطحون ويخلط جيدا. 2- يوضع الدقيق في وعاء كبير، يشكل مقدار ¼ كوب من العجين على هيئة فطائر ويغمس في الدقيق حتى يغطى بالكامل. 3- تحمى 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة تيفال، على نار متوسطة الحرارة وتقلى الفطائر على دفعات لمدة 7 دقائق لكل جانب. 4- يحمى الزيت المتبقي في مقلاة أخرى على نار عالية، يقلى بع البيضات لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج، تقدم فطائر البطاطس مع البيض المسلوق.