سعرات السكر الأبيض والبني واحدة.. واختلاف اللون بسبب "الدبس"
سعرات السكر الأبيض والبني واحدة.. واختلاف اللون بسبب "الدبس"
معظم السكر المستهلك في جميع أنحاء العالم يكون مكررا ومشتقا من قصب السكر، فالسكر عبارة عن مادة طبيعية، عندما تُستخرج من القصب قد يكون أبيض أو بني، وغالبا ما يتحول للون البني نتيجة إضافة دبس السكر أثناء المعالجة، أو قد يتحول إلى ذلك اللون في أعقاب المرحلة الأولى من التجهيز قبل عملية التكرير.
ويحتوي السكر البني على دبس السكر، وعلى ماء أكثر من السكر الأبيض، وعدد سعراته لا تختلف كثيرا عن عدد السعرات الحرارية، فيحتوي على 3.73 سعرات لكل جرام، بينما يحتوي السكر الأبيض على 3.96 سعرات لكل جرام، وهي نسبة لا تذكر.
