خبيرة تغذية تضع شروط إعداد الوجبات المدرسية الجديدة

04:31 م | الأربعاء 29 مارس 2017

تستعد الحكومة، ممثّلة في وزارات الزراعة، والتربية والتعليم، والصحة، بمشاركة ممثلي المنظمات الدولية والمجتمع المدني، والصحة العالمية، لوضع استراتيجية خاصة لتطوير البرنامج الخاص بالتغذية المدرسية بمصر، واقتراح وجبات ذات قيمة غذائية عالية، بعد تكرار حوادث إصابة التلاميذ بالتسمم.

وترصد "الوطن" في السطور التالية، المعايير الواجب توافرها في الوجبات المدرسية، المطروحة بالمدارس، لضمان التغذية السليمة للأطفال، ومنع تكرار حالات التسمم.

وتقول الدكتورة شريفة أبو الفتوح، استشاري التغذية الشاملة، إن أطفال المدارس، يحتاجون لأطعمة معينة تساعدهم على النمو، وأداء أنشطتهم اليومية، وتنمية قدراتهم العقلية، وتختلف متطلباتهم الغذائية باختلاف الفئة العمرية، لاختلاف احتياجاتهم للنمو.

وتضيف أبو الفتوح، لـ"الوطن": "تختلف احتياجات الأطفال من عمر 6 لـ12 عام، عن الأطفال من الفئة العمرية من 12 إلى 18 عام، لاختلاف احتياجاتهم من النمو والتطور، وهو ما يجب مراعاته عند إعداد الوجبات المدرسية".

وأوضحت، أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 6 إلى 12 عام، إلى مجموعات غذائية معينة تتمثل في 5 إلى 11 حصة من الأطعمة النشوية، والحصة عبارة عن ربع رغيف بلدي، أوملعقتين أرز مطبوخ، أو مكرونة، ومن 2 إلى 3 حصص من الخضار، والحصة تتمثل في كوب سلطة، أو 3 ملاعق من الخضروات المطبوخة، إضافة إلى 2 أو 3 حصص من الفواكه الطازجة.

وأشارت إلى أن الألبان، ومنتجاتها التي يحتاجها الأطفال المنتمين لهذه الشريحة العمرية، تتمثل في 2 إلى 3 حصص من منتجات الحليب، والحصة 200 ملل من الحليب النصف دسم، أو 40 جرام من الجبن أو كوب زبادي.

وتحتاج هذه الفئة العمرية من 2 إلى 3 حصص من الأطعمة البروتينية، والحصة تتراوح من 55 إلى 85 جرام من اللحم الأحمر المطبوخ أو بيضتين، أو 3 ملاعق من العدس المطبوخ، أوالبقول.

ونوهت أبو الفتوح، إلى أنه في حال تعاون وزارة الزراعة لإعداد الوجبة المدرسية، فمن الضروري أن تحتوي الوجبة على علبة حليب، أو ثمرتين من الفاكهة.

وأكدت استشاري التغذية، أن الوجبة المدرسية الهدف منها تخفيف عبء مصاريف الغذاء التي تقع على كاهل الأسرة، والفواكه والخضروات، لاتكون محل للشك، لأنها بعيدة عن متناول يد الإنسان، ومشكلات التعبئة والتخزين.