فول وكشرى وبليلة: حتى «الطبق» بقى رفاهية

09:55 م | الأربعاء 03 مايو 2017

يوم بلا طبق، تجربة لا يقوى العمال عليها، فالطبق هو وقود اليوم، بدءاً من الفول صباحاً، وصولاً إلى الكشرى ظهراً، ولا يخلو الأمر أحياناً من ختام بـ«العدس»، لكن التعويم وتحرير سعر الصرف لم يتركا العامل البسيط، حيث حل الغلاء وصار الطبق بمحتواه «رفاهية» لا يدركها الكثيرون. {left_qoute_1}

بحكم عمله فإن محمد عبداللطيف، يبدأ يومه بـ«ضرب» طبق فول -والتعبير له- ولقرب المبنى الذى يتولى محارته من عربة فول بالدقى، فإن الشاب يتحرك إلى العربة فى أول اليوم قبل دخوله إلى المبنى، لكن الطبق الذى يعد أساسياً فى يومه تحرك سعره من 3 إلى 5 جنيهات، وهو وحده لا يكفى وجبة إفطار: «طبق بيض كمان وسلطة ومخلل وطعمية ونبقى قفلنا الـ10 جنيه، ده كله كنت بدفع فيه قبل كده 6 جنيه بالكتير».. طبق الكشرى فى المتوسط يبدأ من 8 إلى 10 جنيهات، الوجبة الأكثر شعبية لدى كثير من المصريين، لا سيما بين «الصنايعية» ارتفعت أسعارها من ناحية وانخفضت كمياتها من ناحية أخرى، حسب «سيد» أحد العاملين بمحل كشرى: «البصل والطماطم والأرز والزيت والمكرونة، ده كله زاد، فبقينا نزوّد سعر العلبة ونقلل الكمية»، وطاجن المكرونة بالفراخ يساوى 14 جنيهاً.

أكلات مثل الكسكسى والمخروطة، التى تعد فى أطباق صغيرة فى محلات لها طابع شعبى، ارتفعت هى الأخرى لـ8 جنيهات للطبق، بعدما كانت بـ4 جنيهات، ويختلف سعرها حسب المكان: «عشان إحنا فى مكان شعبى، فالسعر عندنا رخيص، لكن لو طلعت على أماكن تانية الطبق هيبقى بـ12 و13» قالها طارق بحراوى، صاحب محل صغير بشبرا الخيمة، يعد أطباق الكسكسى والمخروطة ويبيع الفطائر والمعجنات، لكن الأسعار لديه كانت أقل من أسعار أطباق البليلة التى تباع بالقرب منه، فالطبق يصل إلى 12 جنيهاً، بينما سلطة الفواكه بالمحل نفسه فى المتوسط تبدأ من 15 -20 جنيهاً، وأطباق الآيس كريم من 7 -10 جنيهات. «الأسعار كلها اتغيرت، ورجلينا مابقتش تعتب المكان زى الأول للأسف» قالها «مصطفى» وهو جالس على كرسى بلاستيكى أمام المحل يأكل من طبق بليلة، مشيراً إلى أنه خرج مع صديقه ليأكلا من مطعم للحوم، لكن السعر دفعهما لتغيير رأييهما: «يبقى الطبق الربع كيلو المشكل بـ40 جنيه ليه، ده كان بـ25 جنيه وكنا بنقول عليه غالى، فخدنا قرار نقاطعه، بس وقت ما الفلوس تخش جيوبنا هنرجع ناكل من عنده».