موسم العسل الجبلى فى «سانت كاترين».. من خير أعشابنا الطبيعية

08:21 م | الثلاثاء 14 نوفمبر 2017

مع بداية فصل الخريف، وبالتزامن مع امتلاء مناحل محافظة جنوب سيناء بالعسل الجبلى، يبدأ البدو فى جمع عسل النحل المعروف باسم «السدر»، فهو يُعد موسم رزق بالنسبة لهم خصوصاً سكان جبل سانت كاترين ووادى فيران الذين يسعون إلى تجميع أكبر كميات من العسل للاستفادة من الموسم: «سعر الكيلو 400 جنيه، وبنجمّع كميات بتتراوح بين 30 و60 كيلو فى الموسم».

يروى أحمد صالح، طبيب البادية، أن العسل الجبلى الموجود بسانت كاترين يفوق جميع أنواع العسل الموجودة فى العالم، لما به من قيمة غذائية وعلاجية كبيرة جداً: «العسل الموجود فى جبل سانت كاترين لونه بين الأصفر والبنى، مختلف عن أى عسل جبلى تانى.. ومغذى جداً، لأن النحل بيتغذى فى المنطقة دى على الأعشاب الطبيعية»، وحسب «صالح»، فإنه يتم تجميع العسل بأحدث الطرق، ليتم عرضه لبيعه فى المعارض الدولية.

ونظراً لقيمته التسويقية الكبرى، فإن جميل عطية اتّخذ من تربية النحل بجنوب سيناء حرفة له: «بابيع كيلو عسل السدر بـ400 جنيه، وعندنا هنا أنواع أشجار زى السدر والزيتون بتخلى التربية مميّزة لأنها بتقوم على أجود أنواع الأعشاب»، وحسب «عطية»، فإنه يمكن بكل سهولة التفرقة بين العسل الجبلى الأصلى والأنواع المقلّدة من خلال اللون والطعم وترسيب السكر: «العسل التقليدى بيترسّب السكر بتاعه ويتجمّد، لكن الجبلى مش بيحصل له أى ترسيب، حتى لو اتحط فى التلاجة».

انتشار حبوب اللقاح النادرة بقبيلة الجبلاية بسانت كاترين، حسب سليمان الجبالى، جعل أهالى القبيلة يستعدون لموسم جمع العسل بتجهيز المناحل ووضعها فى الوديان لفترة: «بيجمّعوا ألواح العسل، ويتم وضعها فى فراز يعمل يدوياً يخرج منه العسل.. لازم يتم تشجيع الحرفة أكتر من كده لأنها بتكسب دهب».