في 3 خطوات.. كيف تفرق بين الأسماك الطازجة والفاسدة؟
أسماك- صورة أرشيفية
انتشرت في الآونة الأخيرة قيام بعض تجار الأسماك ببيع الأسماك الفاسدة وغير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وآخرها أمس الأربعاء، بعد ضبط "خ.م"، 39 عاما، صاحب فرش لبيع الأسماك على الطريق الزراعي السريع بمركز دمنهور، بحوزته 16 سمكة "ثعبان"، و6 كيلو جرامات، أسماك عقرب، غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وسألت "الوطن" طارق فهمي عضو شعبة الأسماك بالغرفة التجارية، عن كيفية التمييز بين الأسماك الفاسدة والطازجة والمحظورة، حيث قال، إنه يوجد نوعان من الأسماك المحظور تداولها في الأسواق: الأول سمك الأرنب حيث تحتوي "الكبدة" فيه على سموم، وبعض المواطنين يأكلونه بعد تنظيفه والتخلص من "الكبدة" السامة، والثاني سمك الديك وهو موجود في البحر الأحمر فقط وغير متداول ولم يقم أحد باصطياده.
وأوضح فهمي لـ "الوطن"، الطرق التي يستطيع المواطن من خلالها التمييز بين السمك الطازج ومنتهي الصالحية، مؤكدًا أنه يصعب على المواطن التميز بينهما في حالة الأسماك المجمدة، ولكن يفضل أن يتعامل مع المجمعات الاستهلاكية وبعض المحال ذات الثقة، أما الأسماك الموجودة في الأسواق فوضحها في الخطوات الآتية.
1- السمك تكون أنسجته قوية وليست "رخوة" مثل "الأسفنج" حيث إن الأسماك القوية تدل على أنها طازجة وصالحة للاستهلاك الآدمي.
2- لمعان عيون السمكة، حيث إنه كلما تكون عيونها واضحة وشديدة اللمعان تكون صالحة وسليمة وعندما تكون "مغيمة" يبين أنها ليست سليمة أو أنه منذ أيام كبيرة في الأسواق.
3- خياشيم الأسماك، فيقوم المواطن بفتح الخيشوم، فعندما يكون اللون أحمر داكن تكون الأسماك طازجة، وغير ذلك تكون الأسماك فاسدة.