حلو اليوم.. لقمة القاضي (الزلابية)

المكونات 1\2 كيلو دقيق معلقة زيت 3 معلقة نشا 1\2 معلقة صغيرة سكر 1\2 معلقة صغيرة ملح 1\2 كوب ماء دافئ كوب ماء بارد مقدار شربات ثقيل معلقة كبيرة خميرة طريقة التحضير: 1. نذيب الخميرة بالسكر والماء الدافئ، نضيف للخميرة معلقة الزيت والملح ونتركها في مكان دافئ نصف ساعة لتتخمر، نضيف الخميرة بعد ذلك للدقيق ونقوم بالتقليب، نذيب النشا في كوب ماء ونضيفه للدقيق، نمزج المكونات جيداً لتكوين عجينة لينة ونقوم بتغطيتها ونتركها تتخمر. 2. لتقطيع العجينة على شكل دائري منتظم، نحضر معلقة صغيرة، وطبقا به ماء، نمسك العجينة بيد والمعلقة باليد الأخرى، نغمس المعلقة في الماء ثم نقطع بها العجين حتى لا يلتصق العجين بالمعلقة. 3. نقوم بتحضير مقلاة كبيرة بها زيت، نضعه على النار ليسخن ثم نقطع العجينة ونضعها في الزيت، ونقوم بتقليبها للتحمير من كل الجهات، نغمس بالشراب أو نرش عليها سكر بودرة.