"افطري معانا".. الأومليت على الطريقة الهندية

المكونات: حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات 80 جرام قرع عسل مقع مكعبات ¼ كوب زيت نباتي ½ حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح رقيقة بصلة صغيرة مقطعة شرائح حبة فلفل أخضر مفروم فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة كاري 4 بيضات ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) الطريقة: 1- تسلق البطاطس والقرع العسل في ماء مملح لمدة 10 دقائق. 2- في مقلاة، يشوح الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الأحمر والثوم في الزيت لمدة 6 دقائق. 3- يضاف الكاري، والبطاطس وقرع العسل، ويقلب لمدة 5 دقائق. 4- يتبل البيض بالملح والفلفل الأسود، ويخفق جيدا. 5- يضاف خليط البطاطس إلي البيض ويقلب معا. 6- يسخنقليل من الزيت في مقلاة ويضاف الخليط، ليشكل قرصة يترك لمدة 2 دقيقة حتى يحمر ثم يقلب على الجانب الأخر، ويقدم.