"اتغدي معانا" .. فخذ ضأن على الطريقة اليونانية

المكونات: كيلو فخذ ضأن 400 جرام بطاطس صغيرة 400 جرام طماطم مبشورة 2 ملعقة كبيرة زعتر 1/3 كوب زيتون كلاماتا مفرغ 6 فصوص ثوم مفروم ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة قشر ليمون 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون الطريقة: 1- يخلط الثوم مع قشر وعصير الليمون، ومعلقة من زيت الزيتون والملح ومعلقة من الزعتر. 2- باستخدام طرف سكين حاد، تنغز الفخذ عدة طعنات، ثم تحشى بالخليط السابق. 3- تقشر البطاطس، ثم يضاف لها زيت الزيتون والزعتر. 4- في صينية، توضع البطاطس وعليها الفخذ، وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، ثم تخفض الحرارة وتترك حتى تنضج. 5- تقلب البطاطس والفخذ أثناء الشوي، وتقدم.