تعرف على أصل أكلة "الكوارع والممبار" واسمها في كل بلد
يعتبر العديد من الأشخاص طبق "الكوارع والممبار" من الأكلات الغريبة، ولا يحبون تناوله، ولكن بالنسبة لمن يحبها، هي ملكة المائدة.
ووفقًا لما قاله موقع شبكة "سي إن إن" العربي، يختلف مسمى هذ الطبق من بلد إلى بلد، فمثلًا في مصر، تعرف بـ"الكوارع والممبار"، أما في الأردن وفلسطين فتعرف بـ"الكرشات والفوارغ"، وفي سوريا تسمى بـ "القبوات والمقادم"، ولها في العراق والكويت اسم آخر هو "الباجه"، أما في ليبيا فتعرف بـ"العصبان".
أما عن أصل "الكوارع والممبار"، فيعود إلى المطبخ العثماني، حيث كانت تعرف بأنها الطبق الرئيسي للملوك، فكانت حاضرة على موائد السلاطين، وسميت في ذلك الوقت بـ "الأكارع".
ومن قلب الدولة العثمانية، انتقلت إلى بلاد الشام ومصر والعراق، لتصبح معروفة بأنها "وجبة الفقراء"، لرخص سعرها مقارنة باللحوم.
قد تحبها أو لا تحبها، ولكنها تبقى طبقا مليئا بالفوائد ولها قصة وتاريخ طويل ليس فقط بين العرب وإنما في العالم أجمع.
تعليقات الفيسبوك