منها اللحوم.. طرق خاطئة لتخزين الأغذية في الثلاجة قد تنهي حياتك
منها اللحوم.. طرق خاطئة لتخزين الأغذية في الثلاجة قد تنهي حياتك
حذرت منظمة الصحة العالمية من طريقة تخزين البيض التي قد تكون قاتلة في بعض الأوقات، لاحتواء قشرة البيض على بكتيريا تسمى "السالمونيلا"، والتي تسبب تسمما غذائيا لعشرات الملايين الأشخاص كل عام، لهذا علينا الانتباه والحذر في طريقة حفظ البيض واستهلاكه.
يسهم احتواء البيض على الفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية الأخرى الضرورية لنمو الطيور، في نمو البكتيريا، حيث تتسم قشرة البيض بوجود نحو 17 ألف مسام على سطحها وهذا لا يمنع دخول البكتيريا ويجعلها غير مقاومة للماء، لذلك من الضروري الحفاظ على درجة حرارة منخفضة للبيض للحفاظ عليه طازجا لفترة أطول.
ليس البيض وحده
لم يقتصر الأمر على البيض فقط، فهناك عدد من الأطعمة الأخرى التي يؤدي حفظها بطرق شائعة خاطئة إلى خطر التعرض للتسمم، حسبما أكدت الدكتورة شيرين أنسي، استشاري التغذية، وعضو الجمعية الأوروبية الإكلينيكية.
وأوضحت "أنسي" لـ"الوطن"، أن طرق حفظ اللحوم الحمراء والفاكهة والخضراوات في بعض الأحيان، قد تؤدي إلى تلفها سريعًا، والتي تؤثر على صحة متناوليها.
وقالت استشاري التغذية، إنه لا بد من حفظ اللحوم الحمراء داخل "الفريزر"، لكن في حالة وضعها داخل الثلاجة فيجب استهلاكها خلال 24 ساعة فقط، مستكملة: "اللحوم لو وضعت في التلاجة لازم تتشال قبل مرور 24 ساعة لأنه بعد كده بتبدأ الفطريات تتكون عليها، وهو ما يشكل خطرا كبيرا على صحة الأشخاص".
أما عن طرق حفظ الأجبان والخضراوات والفاكهة، فيجب أيضًا استخدامها سريعًا، حتى لا تنمو البكتيريا على سطحها وداخلها. بينما يشكل الحفظ الطويل لصوص المايونيز خطرًا كبيرًا، حيث تنمو بداخله بكتيريا السالمونيلا، لذا يتعرض بعض الأشخاص لحدوث حالة "إسهال" عقب تناوله بعد فترة طويلة من وضعه داخل الثلاجة.
