لمواجهة الفيروس: "سلطة خضراء وفواكه طازجة وليمون دافئ روشتة تقوية المناعة"
د.أشرف عبد العزيز
فى ظل بحث الكثيرين عن سبل مواجهة فيروس «كوفيد-19»، الشهير بـ«كورونا» يرى أساتذة التغذية ضرورة تقوية جهاز المناعة لمواجهة تلك الفيروسات، وقال الدكتور أشرف عبدالعزيز، عميد كلية الاقتصاد المنزلى السابق وعضو اللجنة الوطنية للتغذية، إن رفع كفاءة المناعة فى مواجهة فيروس كورونا الذى يغزو العالم حالياً يتحقق من خلال تناول الأطعمة التى تجعل البيئة الداخلية فى أجسامنا قلوية، وفى مقدمتها الفواكه والخضراوات الطازجة غير المطهية، والتى وإن كانت فى الأصل حامضية فإنها تتحول فى أجسامنا إلى قلوية، موضحاً أن الفواكه والخضراوات الطازجة من الأشياء الضرورية لرفع المناعة، فمعظم الخضراوات تصبح قلوية داخل جسم الإنسان، وبالتالى فإنها لا تعطى فرصة للفيروس لأن ينتشر أو يتحكم فى جسم الإنسان، ونفس الشىء بالنسبة للفواكه، حتى ولو كانت حامضية فى الأصل فإنها تتحول فى الجسم إلى قلوية.
وتابع: «الفواكه والخضراوات خلقها الله لتمدنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية، وهى تسمى بأغذية المناعة، والشرط هنا أن تكون طازجة بمعنى غير مطبوخة أو لم تتعرض للنار».
عضو اللجنة الوطنية للتغذية: الأعشاب مفيدة.. ويجب تقليل اللحوم وزيادة كميات الأطعمة النباتية
وشدد عضو اللجنة الوطنية للتغذية فى هذا السياق على ضرورة الاهتمام بطبق السلطة على مائدة الأسرة المصرية، قائلاً: «يُفضل أن يحتوى طبق السلطة على 10 أنواع من الخضراوات مثلاً طماطم وخيار وفلفل وبصل وخس وجرجير وبقدونس وشبت»، مشيراً إلى أنه «ينبغى أن يكون الاهتمام الأول والأخير لهذا الطبق نظراً لقدرته الكبيرة على رفع المناعة». وفيما يتعلق بالمشروبات، يشير أستاذ التغذية إلى أن الليمون وعصيره له أهمية كبيرة فى رفع المناعة ضد الفيروس، لافتاً إلى أنه وإن كان حمضياً فى الطبيعة فإنه عندما يدخل الجسم يتحول إلى قلوى، وهو ما يحدث لكل الفواكه الحمضية.
ويشرح هنا أفضل الطرق لزيادة فاعلية الليمون فى مواجهة الفيروس، قائلاً: أبسط حاجة ربة البيت تعملها تجيب الليمونة وتقسمها أربع تربع وتحطها فى ميّه دافية درجة حرارتها 30 درجة مئوية تقريباً، وتتركها قليلاً ثم تشربها، وهو ما من شأنه أن يجعل بيئة جسم الإنسان قلوية»، لافتاً إلى أن درجة حرارة 30 درجة مئوية مهمة هنا لعدم تدمير فيتامين سى فى الليمون، كما أنها أفضل درجة حرارة لمواجهة الفيروس، حيث إنه لا ينتشر فى ظلها، حسب تأكيده.
وأوضح «عبدالعزيز» أن «فيروس كورونا» ينتشر فى البيئة الحامضية، وهى البيئة التى توفرها اللحوم والأسماك، وهو ما يفرض التقليل من اللحوم، مع إضافة الليمون إليها أو أكله معها للتقليل من الحموضة، هذا فضلاً عن ضرورة تناول كميات كبيرة من الأطعمة النباتية فى هذه الفترة».
وحول المشروبات العشبية، قال «عبدالعزيز» إنه بالرغم من أنه لم تُجرَ دراسات خاصة عن قدرة هذه المشروبات فى مواجهة فيروس كورونا تحديداً، فإن كل هذه المشروبات، بما فيها القرفة والجنزبيل، مفيدة وتعالج كثيراً من الأمراض، وتحد من انتشار فيروس البرد العادى، إلى أن يتم إجراء دراسات خاصة عن قدرة هذه الأعشاب على مواجهة كورونا.
وأضاف: «الأعشاب كلها كويسة ومفيدة فى رفع المناعة عموماً، ومنها الكركديه والتليو والبردقوش والينسون، كما أن الشاى الأخضر به مضادات أكسدة كثيرة يمكن أن تساعد فى الوقاية»، موضحاً أن الينسون مع العسل الأبيض مع عصير الليمون خلطة جيدة، تزيد من مناعة الجسم، وطبعاً مع شربها دافئة عند درجة حرارة 30 درجة مئوية».