عالم مصري يحصد المركز الأول في جوائز "يونيلفر" العالمية لتشجيع البحث العلمي

حصل الدكتور هشام عبد اللطيف،الباحث بالمركز القومي للبحوث شعبة بحوث الصناعات الغذائية، على الجائزة الأولى لجوائز "يونيلفر" العالمية لتشجيع البحث العلمي لعام 2013، لأفضل رسالة دكتوراة في مجال الاستدامة والمحافظة على البيئة بعنوان" دراسات تكنولوجية على بذور المورينجا المصرية والزيت المستخلص منها". ساهمت رسالة الدكتوراه الفائزة في حل أزمة الزيوت الغذائية في مصر لسد إحتياجاتها التي تقدر سنوياً بما يقرب من 1.1 مليون طن سنوياً من الزيوت الغذائية إلا أنها لا تنتج سوى 0.1 مليون طن سنوياً، وتستورد 90% من باقي احتياجاتها؛ ما يؤدي لإنفاق عدد كبير من العملات الصعبة ما يشكل عبئاً كبيراً على الاقتصاد المصري. طالبت الدراسة بضرورة الإسراع لبذل الجهد في قطاع الزراعة لزيادة الإنتاج المحلي من البذور الزيتية عن طريق زيادة المساحة المنزرعة بالمحاصيل الزيتية، وخططت الدولة مؤخراً لزراعة مساحات شاسعة من أشجار المورينجا باعتبارها مصدر للبذور الزيتية في منطقة الدلتا. وتهدف الدراسة الحائزة على المركز الأول للتوصل لأنسب التكنولوجيات التي يمكن استخدامها لإنتاج زيت المورينجا على نطاق صناعي، واختبار التكنولوجيات المختلفة لاستخلاص زيت المورينجا، وأوصت بزيادة المساحة المنزرعة بأشجار المورينجا لتوفير البذور الزيتية الكافية لسد الفجوة الحالية بين معدل الاستهلاك والإنتاج من الزيوت الغذائية فى مصر. كما أوصت بتطبيق تكنولوجيا الاستخلاص بالمذيب (الهكسان التجارى) باستخدام طريقة الاستخلاص المستمر والمتعاكس عند إنتاج الزيت من بذور المورينجا موضع الدراسة على نطاق صناعى على أن يتبع عملية الاستخلاص عملية إزالة الصموغ لتحسين لون الزيت الناتج.