مطبخ ماريوت| بالفيديو.. ريش ضاني مع الكوسة السوتية

يقدم الشيف أحمد عثمان، بفندق الماريوت القاهرة، أكلة على الطريقة الإيطالية، وهي اللحم مع الكوسه السوتية، ويضيف الشيف أنه يفضل غلق مسام اللحم بالتشويح في الزيت للاحتفاظ بمائها بداخلها، ما يجعل عملية النضج سهلة وأسرع. المكونات: ريش ضاني ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة) كوسه مقطعة زيتون مخلي روز ماري زيت زيتون الطريقة: 1- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود. 2- يسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف الريش. 3- يسخن ملعقتين زيت في مقلاة أخرى، ويضاف إليها الكوسة. 4- يضاف الكراث والزيتون المخلي للكوسة. 5- تضاف اللحم للخضروات، ويقلب جيدًا. 6- يرش الروز ماري للمزيج السابق، ويقدم.