أكلات من بلاد العالم.. الزربيان اليمني

كتب: منى السداوي

أكلات من بلاد العالم.. الزربيان اليمني

أكلات من بلاد العالم.. الزربيان اليمني

المكونات: كيلو لحم 3 أكواب أرز 2 حبة بطاطس 2 ملعقة ثوم 5 بصلات كوب زبادي حبة جزر مبشورة زنجبيل وملح ومسمار وبهارت قرفة وكمون وهيل وفلفل أسود وكزبرة وجنزبيل (حسب الرغبة) ملعقة صلصة حارة زيت الطريقة: 1- تُقشر البطاطس والبصل ثم يقطعان لشرائح صغيرة. 2- يحمر البصل في الزيت ثم نضيف إليه اللحم والثوم والصلصة الحارة والجزر، ويترك لمدة 10 دقائق. 3- تضاف البطاطس للمزيج السابق، مع الثوم والزنجبيل. 4- يمزج الزبادي والبهارات والملح ثم يضاف للحم ويقلب. 5- يسلق الأرز في ماء مملح، ثم يضاف للحم، مع الضغط عليه. 6- يغطى الأرز جيدًا، ويقدَّم بعد 15 دقيقة.