مطبخ الماريوت.. كبسة باللحمة الضاني

يقدِّم الشيف محمد عبدالمحسن، من مطبخ الماريوت، كبسة باللحمة الضاني، يضيف أنه يمكن عملها بمختلف اللحوم، والأسماك. - المكونات: لحمة ضاني مسلوقة 200 جرام أرز بسمتي صلصة طماطم ورق لورى وحبهان، بابريكا قرفة (حسب الرغبة) فلفل ألوان زبدة بصل ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة) شوربة لحمة - طريقة التحضير: 1- يسخَّن الزيت في إناء عميق. 2- يشوَّح البصل في الزيت الساخن، ويقلَّب جيدًا. 3- يضاف الفلفل الألوان ويقلَّب جيدًا، ثم يضاف إليه اللحم النصف سواء. 4- يرش الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والبابريكا، وورق اللورا وحبهان. 5- يقلَّب اللحم جيدًا، ثم تضاف إليه الصلصة. 6- تصب الشوربة الساخنه إلى اللحم، وتقلب. 7- يضاف الأرز لمزيج اللحم، ويقلَّب جيدًا. 8- يدخل الأرز بعد أن يشرب الشربة في فرن درجة حرارته 175، لمدة ساعة إلا ربع. 9- تقدَّم الكبسة مع الأرز وتزيَّن بالمكسرات أو بالبيض المسلوق. أعدَّ الحلقة فاطمة أبو حطب، رئيس قسم المرأة بجريدة "الوطن"، ومدير التصوير مصطفى محمد، وإخراج ومونتاج ريم عبدالله.