4 قواعد للسلامة بمطبخك

تعتقد الأمهات أن الطعام الذي يعد في المنزل صحي أكثر لأنها تعرف مصدره، لكن هناك أربعة قواعد أساسية لضمان سلامة الغذاء وخلوه من كل مسببات الأمراض، وتجنب مخاطر التسمم الغذائي، يتفق عليها خبراء التغذية والصحة العامة، وهي: 1- الاهتمام بالنظافة الشخصية، والتي تشمل غسل الأيدي بالماء والصابون قبل البدء في تحضير الطعام، وقبل تناول الغذاء. 2- الحرص على غسل الخضروات والفواكه جيداً بالماء الجاري، كذلك تنظيف المعدات والأدوات المستخدمة في إعداد الطعام وأماكن إعداده. 3- فصل الأغذية عن بعضها البعض، مثل عدم تعبئة الدجاج الطازج أو اللحوم مع الخضروات أو الفاكهة، حتى تتجنبين التسمم الغذائي بسبب البكتريا التي تنقل من اللحوم إلى الخضروات. 4- الحفاظ على التبريد السليم للأغذية، والذي يمنع ويعيق نمو ونشاط البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.