عادات وأكلات.. «محشي وبط» الوجبة الرسمية في أول أيام رمضان بالفيوم

10:21 ص | السبت 10 أبريل 2021

أيام قليلة تفصلنا عن بدء صيام شهر رمضان الكريم، حيث تُنهي الأسر «الفيومية» استعداداتها لاستقبال الشهر الكريم، بتنظيف المنازل وتعليق الزينة، بالإضافة إلى التحضير لإفطار أول أيام رمضان.

«محشي وبط» تلك الوجبة الرسمية على معظم الموائد في أول أيام شهر رمضان بمحافظة الفيوم، حيث تحرص الأسر على الإفطار أول يوم على وجبة دسمة تضم كل أنواع المحشي «الكرنب وورق العنب والباذنجان والفلفل والكوسة»، بالإضافة إلى البط ولسان عصفور بشوربة البط، اعتقاداً منهم أنّ تلك الوجبة «ترُم العظم» بعد صيام أول يوم.

«وليمة البط» تتطلب استعدادات وخطوات عديدة، حسبما تقوله نور محفوظ، ربة منزل، إنّها قامت منذ أيام بتنظيف البط وحفظه في الفريزر ليُسهل عليها تحضير الطعام في أول أيام الصيام الذي يكون صعبا عادة بسبب عدم تعود الجسم على الصيام منذ فترة طويلة.

5 أبناء كل منهم يحب نوعا مختلفا من المحشي، هذا هو سبب إعداد «نور» كل أنواع المحشي منذ المساء بجانب «البط»، حسبما أوضحته لـ«الوطن»، حيث إنّها تقوم بتنظيف المنزل خلال اليومين الحاليين، وحينما تتأكد من موعد أول يوم بعد استطلاع الهلال، تقوم بتحضير المحشي منذ المساء.

تحرص الأم بقدر المستطاع على تقليل معدل الإرهاق في أول أيام الصيام، حيث إنّها تعمل على تحضير كل شيء منذ المساء، وتقوم فقط في أول أيام رمضان بإشعال نيران البوتاجاز ثم تضع أواني المحشي والبط لتسويتها، موضحةً أنّه لا تخلو مائدتها من «لسان العصفور بشوربة البط»، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء.

تلك الوجبة هي الرسمية في أول أيام الشهر الكريم بمحافظة الفيوم، بحسب «نور»، لافتةً إلى أنّها لا تنسى العصائر والحلوى، موضحةً أنّ العصائر أول يوم تكون «تمر هندي» و«مانجو» بينما تحرص على عمل حلوى مرتبطة بالشهر الكريم إمّا «كنافة» أو «قطايف» التي يشتاق لها الجميع لعدم تواجدها سوى في رمضان.