أطباق الطعام
العديد من العادات المختلفة يتبعها الأشخاص أثناء إعدادهم أو تناولهم الطعام، مثل تسخين المأكولات بشدة أو تناولها باردة أو طهيها بطريقة معينة، ولكن هناك عادات خاطئة للغاية قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ما لم يتم التوقف عن فعلها حفاظًا على صحة الأشخاص وتجنبًا للإصابة بأضرار صحية خطيرة تؤثر عليهم.
وكشف خبراء عن ثلاثة عادات خاطئة في غسل أطباق الطعام ، تهدد بأضرار صحية كبيرة، إذ ربطوا بين ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان في بعض الدول مثل الصين التي جاءت في المرتبة الأولى ويليها الولايات المحدة الأمريكية والهند واليابان، وبين نمط الحياة في التعامل مع أطباق الطعام والعوامل الوراثية، بحسب «سبوتنيك».
وشرح الخبراء أنه في حالة شراء منظفات المواعين رديئة الجودة أو غير معروف مصدر تصنيعها، فأن ذلك يهدد صحة االشخص، إذ أن تلك المواد في الحالات السابقة تكون محفوظة في مادة «الفورمالديهايد» كي تكون بحاجة جيدة وتتفاعل مع الأطباق عند غسلها، ويؤدي استنشاق الفورمالديهايد على المدى الطويل بتركيز 0.45 مغم / م 3 إلى زيادة الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي المزمنة، و قد يكون سامًا أيضًا للكبد، وله أيضًا تأثير قمعي على جهاز المناعة ويرتبط بتطور الأورام.
قد يحدث في بعض الأحيان تشكل العفن الرمادي أو الأسود على الكباق في حالة حفظها وهي في حالة رطبة، وينطبق الأمر على الملاعق الخشبية أيضًا، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة، إذ تظهر الدراسات أن البكتيريا تتضاعف مرة كل 20 دقيقة، ويعتبر أحد أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا هو ما يسمى بـ «العفن الأصفر»، ويعتبر مادة مسرطنة، غالبًا ما يتكون هذا النوع من العفن على الفول السوداني والبذور والأواني الخشبية، وتتكون في هذه الحالة أيضًا بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري الخطيرة، والتي تنتج كمية كبيرة من السموم.
يجب تجنب غسل الأطباق مباشرة، إذ يجب نقعها قليلا في المياه ثم غسلها حيث أن الغسيل الفوري ومن ثم ترك الأواني يشجع على تكاثر البكتيريا الضارة.
ومن جانبه، أوضح الدكتور هشام الخياط، أستاذ الجهاز الهضمى، أن الأطباق الميلامين المصنوعة من مادة «اليوريا فورمالدهايد» تسبب الإصابة بالسرطان، إذ أن«الفورمالدهايد» إذا ما تسربت إلى داخل الجسم تسبب سرطانا بالكبد والرئة وأجزاء الجهاز الهضمى، كما أن التعرض لها بشكل مستمر يصيب بسرطان الجلد.
وشرح «الخياط» أن أطباق الميلامين المقلدة بها عناصر كيميائية تتحلل بالحرارة فى وقت سريع وتهاجر المواد السامة إلى الطعام وتتسرب إلى جسد الشخص، مسببة أضرار صحية خطيرة.
تعليقات الفيسبوك