اتغدي معانا: الحمام الكذاب

تسمى هذه الأكلة بالحمام الكذاب، كناية عن شكل أوراك الدجاج المحشوة وكأنها حمام: المكونات: أربع أوراك من الدجاج المخلي. - ربع كيلو كبد وقوانص. - كوب من الأرز. - ملعقه فلفل أسود ناعم وملعقة كمون ناعم وقليل من الملح. - نصف ملعقة زنجبيل. - ورق لوري وحبهان. - قليل من البقدونس المقطع. - بصلة كبيرة. - ملعقه زبدة أو سمنة بلدي. - ورق فويل. - الطريقة. نقوم بوضع الزبدة على النار، ثم نضيف إليها البصل المقطع، ثم نضع الأرز ونشوحه دقيقة على النار، ثم نضيف إليه الكبد والقوانص المقطعة، ونستمر بالتشويح على النار، مع إضافه باقي المكونات من التوابل والملح، ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى. نتركه يبرد قليلا ثم نقوم بوضع الورك المخلي على ورقة من الفويل، ونضع جزءا من خلطة الأرز عليها، ونقوم بلفها جيدا مثل الساندويتش، ويمكن أن نغلقها بعد اللف بخلة من خلل الأسنان، ثم بعد ذلك نلف الفويل عليها. نكرر العمليه بنفس الطريقه مع باقي الأوراك، ثم نضعها في إناء به ما مغلي على النار، ونضع به قليل من ورق اللوري والملح وفلفل أسود، وبعد نحو نصف ساعة على نار هادئة، نخرجها من الإناء وننزع عنها ورق الفويل، ثم نحمرها في الزبد حتى يصير لونها ،ذهبيا ثم تقدم وتزين بالبقدونس.