بالفيديو|"تعالى إشرب شاي الفقاعات".. فكرة نمساوية على أرض مصرية
بالفيديو|"تعالى إشرب شاي الفقاعات".. فكرة نمساوية على أرض مصرية
في أحد شوارع الزمالك تجذب انتباهك "لافتة" مكتوب عليها "bubblicious"، تحتها شريط طويل عليه أسماء ما يقدمه أحمد محي في مطعمه.
يدهشك اسم أول صنف تقع عليه عينك، وهو "bubble tea"، الذي يدفع فضولك للدخول ومعرفة ما يكون.
جاءت فكرة مشروب "شاي الفقاعات" من زوجة أحمد عندما كانت في النمسا وقامت بتجربته، أثناء ذلك الوقت كان أحمد يفكر في مشروع ذي فكرة مختلفة وجديدة ليبدأ بها عمله، لتكون بعيدة عن المشروبات أو الأكلات التقليدية، فإذا بزوجته كانت تحكي له عن هذا المشروب المختلف الذي أعجبها.
قرر أحمد أن يكون أول من يُدخل الـ"bubble tea" إلى مصر، وأن يكون هذا المشروب هو الأساسي في المطعم بجانب الطعام والمشروبات الأخرى الذي سيقدمها وأيضا على طريقته الخاصة.
الـ "بابل تي" أصله مشروب آسيوي، نشأ في تايوان وبدأ ينتشر في أوروبا وأمريكا وكندا ويلقى إقبالا كبيرا، والشاي هو أساسه وهو مكون من ثلاث مراحل:
- المرحلة الأولى وهي أساس المشروب، وبها 4 اختيارات، أول اختيار هو الوحيد الذي يمكن أن يكون دافئا وباقي الأنواع تقدم باردة:
1- الشاي.
2- الشاي باللبن.
3- الزبادي.
4- ثلج مجروش "slush".
- المرحلة الثانية وهي اختيار النكهة المفضلة، وبها جميع الاختيارات من الفاكهة مثل التوت، الفراولة، المانجو وغيرهم وهي تشبه للشربات المركز ولكن بنكهة مختلفة عنها.
- المرحلة الثالثة هي اختيار "البابل"، وبه ثلاث أنواع، ويمكن أن توضع جميع الأنواع مع بعضها:
1- "popping bobas" شكلها مثل الكرة وعليها جيلاتين نباتي من الخارج، عند أكلها تفرقع في الفم أما عن الطعم فبها أكثر من نكهة من نكهات الفاكهة.
2- الجيلي مختلف عن المتعارف عليه يكون "ناشف" ونكهته أقوى.
3- " "tapioca pearls وهو أساس "البابل تي" في آسيا، ليس له طعم عندما يوضع في المشروب، ويأخذ طعم النكهة المختارة.
ومن كل مرحلة يختار الشخص ما يريده، وتوضع جميع المكونات المختارة مع بعضها.
يقول أحمد لـ "الوطن" إنه بدأ مشروعه من عامين ونصف، وكل الخامات يقوم باستياردها من تايوان بما فيهم الشاي، كما أنه يوزع لبعض المطاعم والكافيهات التي تطلب منه.
وعن إقبال الناس قال "في الأول كنت بفهم الناس إيه هو لأنهم مش متخيلين إزاي ده عبارة عن شاي بيتاكل، بس مجرد ما جربوا ومع الوقت الإقبال عليه بقى كبير".
وأضاف أحمد أن "بعض الناس كانوا يريدون ترك ذكرى، أو التعبير عن رأيهم في الأكل أو المشروبات"، في أول الأمر اشترى أحمد ورقا أبيض صغيرا يكتب عليه الزبائن ما يريدونه ويقومون بلصقه على الحائط، وعند إقبال الناس على ذلك قام بتغير الورق الأبيض إلى ألوان، وذكر موقفا طريفا عن فتاة حصلت على مخالفة مرورية بسبب ركن سياراتها قرب مطعمه، فلصقت ورقة المخالفة على الحائط".
أما عن الأسعار فهي ليست في متناول الجميع ممن يحبون الشاي، فهي تتراوح بين 27 إلى 32 جنيها.
