"البطاطا" غذاء صحي وغني بالفيتامينات

البطاطا من أشهى الأكلات، التي يقبل عليها الكثير، خاصة الأطفال في فصل الشتاء، ظهرت في الأميركتين وتعتبر من أكثر الأغذية الغنية بالفيتامينات، ويتناولها البعض في إنجلترا لتعزيز النشاط الجنسي، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية ومنها: 1- تعتبر المصدرًا غنيًا لمادة البيتا كاروتين، والتي تعمل على الحد من خطر الاصابة بأنواع معينة من السرطان وتوفير الحماية ضد أمراض القلب. 2- مصدر جيد للمعادن، حيث أنها غنية بالبوتاسيوم والمنجنيز والمغنسيوم، وتحتوي على الكالسيوم، والحديد، والزنك ولكنها منخفضة في الصوديوم، واحتوائها للمعادن يخدم العديد من الأغراض الحيوية في الجسم، وضرورية للصحة الجيدة، وتعود حاجة الجسم لمادة البوتاسيوم للحفاظ على التوازن الصحيح السوائل في الجسم. 3- نسبة عالية من الألياف قليلة الدهون، حيث أنها تحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تعتبر عنصر هام لصحة الجهاز الهضمي، إضافة إلى أنها تحتوي على القليل من الدهون. 4- تعتبر بديل صحي، تعتبر البطاطا بديل صحي للبطاطس، والتي تحتوى على مزيد من الكربوهيدرات التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة والسكر في الدم.