في يوم الصحة العالمي.. 9 نصائح للحفاظ على سلامة الغذاء

ترفع منظمة الصحة العالمية شعار "سلامة الغذاء'' بيوم الصحة العالمي، اليوم، بهدف ضمان مأمونية الطعام من المنبع إلى المستهلك. وتقدم المؤسسة المصرية لمكافحة سرطان الثدى بعض الإرشادات نحو غذاء آمن لمرضى سرطان الثدي والذي يتماشي مع التوصيات الأساسية ليوم الصحة العالمي، وتشمل "الحفاظ على النظافة الشخصية والغذاء، الفصل بين الطعام النيء والمطهو، طهي الطعام جيدًا، الاحتفاظ بالطعام فى درجة حرارة مأمونة، تناول الطعام الطازج". وأشار الدكتور محمد شعلان، أستاذ جراحة الأورام بالمعهد القومي للأورام ورئيس المؤسسة، إلى أن مناعة مريضة سرطان الثدي تتأثر بشكل بالغ أثناء مرحلة العلاج خاصة الكيماوي. وأكد شعلان، أن سلامة الغذاء يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على مريضة سرطان الثدي من التعرض للالتهابات أو الإصابة بالأمراض المعدية، وينصح شعلان، المريضات بـ: 1- غسل اليدين جيدًا وبدقة لمنع انتشار البكتيريا. 2- غسل الفواكه والخضروات وخصوصًا ذات الأوراق الخضراء. 3- يجب غسل الأغذية المحفوظة جيدًا. 4- حفظ الطعام داخل الثلاجة وتجنب تركه في درجة حرارة الغرفة وخصوصًا في فصل الشتاء. 5- الحرص على طهي الطعام فور إخراجه من الثلاجة. 6- الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة في خلال ساعتين من الطهي وتناوليه خلال 24 ساعة. 7- التحقق من تاريخ صلاحية الأطعمة لتتأكدي من صلاحيتها للتناول. 8- تجنب تناول الجبن القديم مثل المش والجبنة "الريكفورد" لاحتوائهم على البيكتريا. 9- الابتعاد عن تناول السلطات في المطاعم أو خارج المنزل.