في أسوان.. "الكلابي" أجود أنواع الفسيخ

"لكل سمكة من اسمها نصيب".. عبارة تجسدت في أشهر أنواع الأسماك بمحافظة أسوان، أمام محال الفسخانية في منطقة السد العالي تجد طوابير من الأهالي لا تطلب إلا "الفسيخ الكلابي".. السمكة المفضلة عند أبناء النوبة لا تختلف عن مثيلتها في المذاق أو الرائحة، لكنها تختلف في الشكل والوزن الذي جعلها "فسيخ 5 نجوم". "مش مهم الاسم، المهم الطعم" 7 سنوات لا يتذوق "صابر عبدالله" أحد أبناء قرية بلانة هو وأسرته مذاقًا ألذ من سمك "كلب البحر" الذي تشتهر به محافظة أسوان، أو كما يلقبونه "الفسيخ الكلابي" اللقب الذي يشمئز منه الكثيرين لكن السمكة التي يصل وزنها إلى 2 كيلو يزداد عليها الإقبال خاصة شم النسيم، نظرًا لأنها سمكة فاخرة واقتصادية في سعرها "اللي يقرف من الاسم الأحسن يقرف من الريحة، إحنا بنأكلها على طول ومفيهاش أي مشاكل زي الفسيخ اللي بيجبوه بـ100 جنيه وياما بيموتوا متسممين أو يتشلوا". "صابر" يحرص في شم النسيم وأول أيام عيد الفطر أن يقصد محل الفسخاني، ليشتري منه تلك السمكة التي يصفها بـ"السمك الفاخر" بكميات تكفيه هو وأسرته "العيد مش هو اللي بيجمعنا.. الفسيخ الكلابي هو تراث شعبي اشتهرنا بيه ولو مكناش إحنا اللي نأكله مين يشتريه". رغم بشاعة اسم "السمكة"، إلا أن مصطفى محمد عبدالفتاح، صاحب أحد أشهر محال الفسيخ بأسوان، يؤكد أن "الفسيخ الكلابي" من أجود أنواع السمك النيلي، والإقبال على شرائه مستمر طوال السنة بمحله في منطقة السد العالي "السمكة دي متنفعش تتأكل إلا وهي مملحة وسعرها بيتحدد على حسب كميتها الموجودة في بحيرة المنزلة، لو قليلة الكيلو يوصل لـ60 جنيه لو متواجدة مبيعديش الـ35 جنيه".